Känner du till kikärtsfrön? Om du aldrig har provat dem förut rekommenderar jag dem varmt eftersom de är näringsrika och goda. Ibland kan de köpas i vissa livsmedelsbutiker. De är i små burkar eller i form av torra korn
Odla kikärter
Jag skulle rekommendera att odla kikärter i vårt klimat endast i liten skala som en kuriosa eller ett trädgårdsexperiment. Det är definitivt en termofil växt och skörden blir ganska liten. De buskar som odlas under tak eller i en tunnel kommer att ge en rikligare skörd. Kikärter är väldigt lika bönor på många sätt, men det är osannolikt att de kommer att ersätta dem eftersom de gillar varmare temperaturer.Ändå rekommenderar jag att du provar både att odla kikärter (det är vad vissa kallar det) och dess nötaktiga smak.
Sådd kikärter
Kikärter kan sås rakt ner i jorden i början av maj. Jag lägger 3 frön i var och en av de 6 cm djupa brunnarna. Sedan, efter att plantorna har grott, lämnar jag bara de finaste exemplaren. Kikärter bildar buskar (30-50 cm höga) med styva stjälkar. Den blommar rosa eller vit, och det finns ett eller två ärtliknande frön i baljorna. De mognar i augusti, även om det är bäst att plocka dem när baljorna blir bruna.
Odlingsvård
Kikärter tål torka, men kan behöva vattnas när de blommar och bildar baljor. Jag rekommenderar att du använder handskar när du rengör buskar eller skördar, eftersom hela plantan är täckt med fina hårstrån som innehåller oxalsyra, vilket irriterar huden.
Hälso- och kulinariska fördelar
Kikärter är rika på protein, fosfor, kalium, järn, fibrer och vitamin B. Tack vare detta kan de framgångsrikt ersätta kött i kosten. De malda kikärtsfröna används också för att göra bakmjöl. Jag kokar ofta frön (45 min) med tillsats av ett lagerblad. Innan dess behöver de blötläggas i vatten i cirka 12 timmar. Med hjälp av malda, kokta spannmål blandade med olivolja, citronsaft, pressad vitlök, kan du förbereda en näringsrik vegetarisk paté att breda på bröd.
Zofia Klimas
Kikärter för groddar
Vi kan också förbereda läckra groddar från kikärter. Du bör endast köpa frön speciellt utformade för detta, t ex i en hälsokostaffär. Placera tallriken på en varm, ljus plats med vått lignin, strö över fröna och strö över vatten 2-3 gånger om dagen
