Intervju med Mr. Arkadiusz Sadowski - grundaren av Pasiek i familjen Sadowski
1.Varifrån kommer din passion för biodling? När började du intressera dig för biodling? Hade du någon du kunde rådfråga?
Sadowski-familjens bigårds historia går inte generationer tillbaka. Företaget grundades av Arek Sadowski, som som nybliven doktorand befann sig på en lokal biodlingsgård på jakt efter ett säsongsjobb.Denna aktivitet förvandlades till en stor passion och kärlek till bin. Genom att titta på de mer erfarna, läsa högar av böcker och lära sig av sina egna misstag, lärde han sig alla hemligheterna bakom detta ädla verk. 2010 köpte han de första fem bikuporna. Han övertygade sin familj och sina närmaste vänner om sina aktiviteter. Tack vare deras stöd utvecklade han under de närmaste åren en bigård, som för närvarande har cirka 1 800 bikupor, belägen i områdena norra Mazovien och Kujawy.
"Miodziar" - för det här är vad dess medgrundare Arek Sadowski, Kuba Wilgosiewicz, Łukasz Michalak och Tomek Barski säger om sig själva - de tar hand om bin varje dag, ger dem vänliga livsvillkor och tar hand om deras goda skick. Därför lägger de särskild vikt vid ekologiskt ansvarsfullt beteende. I bigårdar använder de inte kemikalier eller antibiotika, de säljer honung endast i glasburkar, som i många hushåll sedan får ett andra liv och används upprepade gånger för att exempelvis lagra konserver, och alla produkter skickas till kunderna i biologiskt nedbrytbara förpackningar. , utan användning av plast.Honungspaketen är också exceptionellt vackra - deras ovanliga, vackra design skapades av Iwona Jasińska, en konstnär vid fakulteten för konst vid Nicolaus Copernicus University.
2. Vilken honung är den mest populära bland dina kunder?
Honung kännetecknas av en mycket stor variation av smak och arom, men hur många kunder, så många smaker! Sedan starten av biodlingsäventyret har kunderna tyckt särskilt mycket om lindhonung, som är intensiv i smaken och delikat flerblommig honung. Parallellt med etableringen av nya bigårdar började vi också få fram honung som är mer specifik i smaken, som bovete eller honungsdagg. På grund av den mer kryddiga smaken är detta honung som passar perfekt för finsmakares smaker. Vår honung med tillsatser är dock mest populära. I deras beredning blandar vi flerblommig honung med torkade kryddor och frukt. Syrliga kombinationer i honung med hallon eller vinbär vann hjärtat hos det största antalet kunder.Honung med kakao, kanel, svart spiskummin och fläder har också trogna anhängare, liksom honung med ingefära och vitlök och honung med gurkmeja och cayennepeppar som fungerar utmärkt i köket. Detta är en helt ny kvalitet och nya smaker. Vi är glada över att fler och fler kunder når efter dessa överraskande och läckra honungar.
3. Vilka metoder använder du i din bigård för att bekämpa parasiter?
Parasiter som lever på bin är ett av de största hoten mot deras hälsa. Varros är särskilt farligt för bigårdar. Det är ett extremt aggressivt kvalster som i avsaknad av lämplig behandling kan förstöra en frisk bikoloni på mindre än ett år. I våra bigårdar använder vi bara naturläkemedel för att bekämpa det. Att kombinera flera ekologiska metoder under året är mycket mer arbetskrävande och kräver selektiva åtgärder som innebär att parasiter elimineras utan att det skadar binas hälsa och tillstånd.Men tack vare detta kan vi vara säkra på att bisamhällena inte kommer att lida, och kvaliteten på den erhållna honungen kommer att vara felfri.
4. Hur är tillståndet för dina bin och hur hanterar du den ständigt minskande populationen av dessa insekter?
Tack vare sann kärlek till bin och ihärdigt arbete med uppmärksamhet på varje detalj, har våra elever haft en bra vinter och är redo att pollinera åkrar och ängar på våren! Tyvärr är den allmänna situationen för dessa insekter dålig. Sjukdomar och parasiter skadar binas hälsa och förvärrar hela befolkningens tillstånd. I en värld där monokulturer dominerar och kemikalier är giftiga för bin, kan de inte längre leva i det vilda utan omvårdnad av en biodlare. Men även med vår hjälp kan vinterminskningarna i antalet bisamhällen vara stora, och att återställa till sitt ursprungliga tillstånd kräver mycket ansträngning och är inte alltid fullt möjligt. Av denna anledning är vi glada över att vårt arbete ger resultat, och bina i Sadowski-familjens bigårdar är friska och fulla av styrka.
5. Skulle man entydigt kunna säga - honung kristalliseras varje gång? Är den påverkad av filtrering och hur man skiljer den riktiga från sötad med socker?
Kristalliseringsprocessen för honung är naturlig och typisk för honung. Beroende på art håller den från en vecka till ett år från honungsplockningen och kännetecknas av honung av god kvalitet. För att den kristalliserade honungen ska återfå sin flytande form bör den försiktigt värmas upp och komma ihåg att den behåller sina värdefulla egenskaper endast upp till 40 grader C. När man köper honung är det svårt att bedöma om den är av god kvalitet och om den har god kvalitet. har inte varit för uppvärmd tidigare. Så det är bäst att förlita sig på beprövade leverantörer, till exempel en pålitlig lokal biodlare eller ett välbedömt biodlarföretag som säljer den testade produkten i hälsokostbutiker eller i deras onlinebutik. I en tid då varje kund kan lämna en åsikt i webbläsaren och på en social profil, låt oss välja de vars kvalitet bekräftas av många nöjda kunder.Men vi bör definitivt undvika honung från blandningar av okänt ursprung, märkta som: "en blandning av honung producerad i EU och icke-EU länder". Låt oss välja polsk honung känd för sin höga kvalitet och tydligt märkt. Utöver de uppenbara smak- och hälsovärden som det är värt att göra för hjälper vi den lokala naturen och småföretagare på detta sätt. Detta är desto mer värdefullt för oss i den nuvarande krisen.
6. Rekommenderar du att anlägga blomsterängar på tomter och i trädgårdar och i så fall vilka blommor ska man leta efter?
Vem som helst kan hjälpa bin genom att ge dem åtminstone ett utrymme där honungsväxter kommer att blomma. Därför inkluderar vi varje år, fram till slutet av juni, ett paket med frön av sådana växter som: phacelia, svart spiskummin, vitklöver, melilot, blåklint och gurkört till våra beställningar. Det räcker att så dem under perioden mars till juni för att skapa en miniäng i trädgården, på gräsmattan eller i en kruka, som kommer att användas av bin och andra pollinatörer.
7. Vad kan trädgårdsmästare/trädgårdsentusiaster göra för att skydda bin och vilken sprutning ska man undvika för att inte äventyra insekternas arbete?
Det bästa som någon trädgårdsentusiast kan göra är att inkludera honungsväxter i sina planteringar. Det är bäst att välja en mängd olika buskar och träd som blommar mellan april och september. Genom att introducera växter som blommar vid olika tidpunkter kommer vår trädgård att vara vacker under hela säsongen, och bina kommer att ha en konstant tillgång på mat medan de är aktiva. Det är dock viktigt att vi i vården av vår grönska endast använder ämnen som är markerade som ofarliga för pollinatörer och endast enligt anvisningarna på bipacksedeln. Tiden på dygnet när man sprutar är också viktig. Oftast rekommenderas att utföra dem först efter att binas flyg har stannat, dvs tidigast ca. 19.00–20.00
