Den här säsongen bestämde jag mig för att uppskatta kålrabbi mer och uppmuntra läsarna av "Recept för trädgården" att göra det. Du behöver inte förklara för någon hur denna grönsak ser ut, eftersom vi alla vet det, men är de tillräckligt frekventa i våra menyer och i köket?
Kålrabbi - odlingskravVi brukar bara knäcka kålrabbi genom att äta upp dess lökformade stjälk. För att det ska vara mjukt och känsligt, när du odlar, måste du komma ihåg om ganska riklig vattning. Och detta är faktiskt ett grundläggande krav, eftersom kålrabbi inte behöver några extraordinära markförhållanden: den gillar solen och icke-sur jord.
Vad innehåller kålrabbi? Kålrabiblad innehåller många mikronäringsämnen, såsom: kalium, magnesium, järn, kalcium, natrium, koppar, samt vitaminerna B1, B2, B6 och C, och många antioxidanter.
Hälsoegenskaper för kålrabbi
Jag är glad att jag lyckades uppmuntra mitt femåriga barnbarn att äta färsk kålrabbi. Marzenka är allergisk mot många grönsaker och frukter och tillsammans med min dotter söker vi tålmodigt efter frukt och grönsaker som inte orsakar allergier. Jag lärde mig om dessa fördelaktiga egenskaper hos kålrabbi från en dietistvän. Denna grönsak rekommenderas också för att förebygga åderförkalkning och för personer med högt blodtryck. Det påskyndar ämnesomsättningen och förbättrar gallblåsan. Endast personer med mag-tarmsjukdomar bör undvika kålrabbi eftersom det är irriterande. Mycket uppmuntrad av mitt barnbarns entusiasm för att äta kålrabbi, bestämde jag mig för att odla mer av det på tomten.
En stadsdel för kålrabbiI april planterade jag plantor på en solig plats och jag hoppas att jag kommer att få en bra skörd i juli och augusti. Bredvid finns det bönor, rädisor, selleri och sallad och jag vet av erfarenhet att det är ett bra sällskap för kålrabbi.
Kålrabbi- och gurksalladSlutligen vill jag dela med läsarna ett enkelt recept på en välsmakande säsongsbetonad kålrabbi- och gurksallad. Riv bara den unga kålrabbin, tärna gurkan och tillsätt ett hackat gäng dill. Häll över alla ingredienser med grädde eller ännu hellre med naturell yoghurt, smaka av med s alt, socker och peppar. Hela min familj äter den här salladen som doftar sommar och sol.
Lidia Semeniuk
