Dessa grönsaker är en rik källa till vitaminer och mineraler (kalcium, fosfor och järn), särskilt i bladen.De innehåller vitamin A, små mängder vitamin C och en stor mängd oljor eteriska, gynnar matsmältningen och förbättrar aptiten. Alla botaniska sorter av selleri: rot, blad och blad är tvååriga växter, det vill säga de bildar generativa organ under det andra odlingsåret. Men under ogynnsamma termiska förhållanden kan växterna bli vernala, vilket minskar deras bruksvärde. Under den första tillväxtperioden ser deras plantor väldigt lika ut, skillnaderna börjar bli synliga senare.
Innehåll:
- Rotselleri
- Ribbad selleri
- Bladselleri
- Odling av selleri
- Selleriblekning
Rotselleri
Selleri är en relativt populär grönsak. Den vanligast odlade selleriarten är Apium graveolens L. var. rapaceum, även om det är en ganska "ung" grönsak. Det erhölls som ett resultat av långvarig avel, och mer allmänt började det odlas på 1700-talet.Dess huvudsakliga användbara del är en lagringsrot med en sfärisk eller sfärisk långsträckt form, samt en topping.
Ribbad selleri
Ribbad selleri Apium graveolens L. var. Blir mer och mer populär i vårt land. dulce, som var känd i antiken och användes som medicinsk och dekorativ växt. Man bör dock komma ihåg att den som finns i stormarknader oftast är importerad och förekommer främst under hösten och vintern.
Bladselleri
Den minst kända och utbredda inom odling och konsumtion är Apium graveolens L bladselleri. var. secalinum, närmast vildselleri, från vilken alla angivna botaniska sorter härrör. I motsats till den räfflade sellerin, vars användbara del är tjocka, köttiga bladskaft, är bladselleribladen tunnare och ihåliga, men mer aromatiska, och dess blad är mindre. Därför används rot och selleri som grönsak, medan bladselleri används mer som krydda
På grund av den långa växtsäsongen odlas dessa grönsaker endast från plantor. När det gäller rotselleri är det till och med 140-150 dagar från plantering av plantorna, och när det gäller blad- och bladselleri är det från 80 till 110-120 dagar, beroende på sort.
Odling av selleri
Selleri växer bäst vid en temperatur på 15-18 ° C.Men för att få jämn uppkomst i plantproduktionen bör temperaturen initi alt vara ca 25 ° C, sedan 16-18 ° C , uppmärksamma att inte sjunka under 14 ° C, vilket kan påverka bildandet av rusa.Produktionen av plantor tar cirka 6-8 veckor, och efter produktionen av de första riktiga bladen, quiltas plantorna till flerkrukor eller frölådor med ett avstånd på 4x4 cm.
Det bästa datumet för selleriplantering är andra hälften av maj. När det gäller tidiga sellerisorter är ett senare odlingsdatum för höstskörden också möjligt. Plantorna planteras sedan under första halvan av juli. Selleri växer bäst på fuktiga och varma mineraljordar som matas med organiska gödningsmedelGrödor av god kvalitet kommer inte att erhållas på lera, tung och sandig.
Selleriblekning
Eftersom bladskaften är den användbara delen av räfflad selleri, är en av de viktigaste vårdbehandlingarna blekning.Denna behandling innebär att strömmen av ljus till denna del av växten avbryts cirka 10 dagar före skörd. Detta kan uppnås genom att linda svansarna med tjockt papper eller svart agrotextil. Ringkrukor är också lämpliga för detta ändamål. Man kan även använda ett mindre plantavstånd när man planterar eller odlar sorter av sk självvitning (t.ex. 'tango').
