För att upptäcka hur varm smak påverkar vår kropp, bit bara en liten tugga chilipepparFörst blir vi varma, sedan dyker det upp svettdroppar på vår panna och näsan är så tilltäppt att det är svårt att andas.
Capsaicin som finns i paprikan är en alkaloid som ansvarar för en brännande, stickande smak. Intressant nog stimulerar den nervceller på samma sätt som en brännskada eller mekanisk skada, men till skillnad från dem skadar den inte vävnader. Capsaicin har en gynnsam effekt på vår hälsa.Enligt den senaste forskningen förstör det cancerceller och har även en smärtstillande och antiinflammatorisk effekt. Capsaicin är också en komponent i salvor som lugnar värkande leder och muskler.
Även om denna alkaloid i små mängder är ofarlig, kan den i stora doser vara allvarligt skadlig. Capsaicin bör särskilt undvikas av patienter med bronkialastma. Efter en överdos kan de uppleva kramper eller svår blåaktig hudFlyktiga oljor är också ansvariga för den kryddiga smaken hos många grönsaker och örter.Dessa är naturliga antibiotika som hjälper oss att hantera allvarliga infektioner.
Regelbunden konsumtion av vitlök har visat sig reglera hjärtat och har en lugnande effekt på de övre luftvägarna. Å andra sidan är gräslök, på grund av bladens intensiva, kryddiga smak, ett utmärkt alternativ till s alt.Det har en stark bakteriedödande effekt och hjälper till att sänka blodtrycket, så vi bör sträcka oss efter det så ofta som möjligt.
Många människor odlar nasturtiums för prydnadsändamål, och glömmer att denna växt också används i stor utsträckning inom medicin. Dess ätbara blommor och blad förhindrar urinvägs- och luftvägsinfektioner, och den har en skarp smak som påminner om krasse eller ruccola.
Kryddiga smaker från en örtplåster
Vit gentiana Barbarea vulgaris
Bladen smakar som en rädisa, de kan vara ett bra komplement till sallader och sallader.
Cochlearia officinalis
Kryddiga löv är ett perfekt tillskott till soppor och såser, men de smakar också råa i sallader.
Pepper Lepidium
Söta och kryddiga blad smakar bäst i sallader. De stöder aptiten och stimulerar ämnesomsättningen
Sommarsmakande Satureja montana
Peppriga blad berikar smaken av rätter med bönor eller grytor.
Kryddig knotweed Polygonum hydropiper
Bladen är vassa, bittra och peppriga. De används som en traditionell krydda i det japanska köket.
Gräslök Allium schoenop.
Innehåller mycket C-vitamin, löv är ett gott tillskott till keso eller äggröra.
Głodek Draba muralis
De söta och kryddiga bladen är perfekta för sallader. Växten tillhör kålfamiljen
Nasturtium Tropaeloum
Både blommor och blad av denna växt är ätbara. Perfekt för soppor och sallader eller som ätbar dekoration
