Det antas att endast omkring tusen äppelsorter odlas enbart i Polen.Denna summa består av sorter kända i århundraden, såväl som de nyaste som bara kan hittas i produktionsodlingarEtt så stort antal sorter innebar att de konventionellt delades in i tre grupper, antar mognadsdatumet som kriteriet frukt.
Sommarens sorter mognar först. 'Yellow Oliwka', populärt känd som 'Papierówka', 'Close' eller 'Piros' mognar redan i mitten av juli. Bland de nyare, även tidiga sorter som lämpar sig för trädgårdsodling, bör nämnas 'Delbarestivale' och 'Celeste'. Det är allmänt accepterat att gruppen av sommarsorter avslutar sin mognad i mitten av augustiDetta är naturligtvis ett avtalsdatum, som kan ändras beroende på säsong och region i landet.
En annan grupp av sorter är höstsorterna, vars fruktmognar sker i septemberDe mest kända sorterna som rekommenderas för amatörodling är: 'Antonówka', 'Costela' ', 'Malinowa Oberland 'och' Szampion '. Flera skorvresistenta sorter, såsom 'Freedom', 'Rubinola' och 'Florina', mognar också vid detta datum. Köttet av höstens äppelsorter är mer kompakt, så de kan lagras en kort tid (cirka 2-3 veckor).
I slutet av september och oktober mognar vintersorterna. De är vanligtvis färdiga för konsumtion 2-3 veckor efter skörd.Ju senare sort, desto längre kan frukten lagras.De värderade vintersorterna inkluderar 'Jonagold', 'Szara Reneta' och ' Idared ', vilken sort är perfekt för långtidsförvaring.
