Vitkål är den art som har störst betydelse vid kommersiell odling av grönsaker i Polen. Det är en växt av det tempererade klimatet, och de odlade exemplaren tål temperaturfall så låga som -8 ° C.Om det däremot blir frost innan den planerade skörden är det absolut nödvändigt att vänta tills kålhuvudena tinar i bäddarna
När de är väldigt kalla är de inte lämpliga för lång lagring, men de är perfekta för betningBetningsprocessen bevarar kålens näringsegenskaper, särskilt vitamin C.Det är värt att komma ihåg och inte avskräcka för att själv sylta denna goda grönsak.
Om du har en tunna kan du också ställa in hela kålhuvudet på inläggning, placera det nära botten av fatet och täcka det med hackade.Till jul ska huvudet stenas och dess löv kommer att ge duvorna julsmakRödkål är också lämplig för inläggning, vilket sannolikt inte kommer att finnas på marknaden.
De sena sorterna av kål skördas från slutet av oktober till mitten av november.
