Denna art tillhör kålfamiljen, som är rik på mycket friska och välsmakande grönsaksväxter, som broccoli, rucola, kinakål eller välkänd huvudkål (vit, röd, italiensk).Den förekommer naturligt i Europa och Asien, men inte särskilt ofta i Polen, främst i den västra och södra delen av landet.
Denna växt ger betydande mängder provitamin A (karoten), vitamin C (inte sämre än selleripersilja), vitaminer från gr. B och E, K, samt minerals alter: kalium, jod och järn. Dessutom har den, precis som andra brassicas, anti-canceregenskaper.
Vattenkrasse kan inte fås från naturliga platser, eftersom den är under strikt artskydd i Polen. Men denna art är perfekt för att odlas antingen under naturliga förhållanden - vid stranden av en damm, damm eller dräneringsdike, eller hemma eller på en terrass i behållare.
Vattenkrasse är en perenn och kan behandlas som en ettårig växt i containerodling.Skapar skott upp till 90 cm höga, och vanan kan vara upprätt eller krypande, då når skotten en längd på upp till 2-3 m och slår rot i internoderna. Den blommar från juni till september, och de små vita blommorna liknar andra arter i denna familj, inkl. raket, eller raket.
Extraktet av denna växt används vid behandling av avitaminos, dessutom har det diuretiska, hypoglykemiska, antiscorbutic, slemlösande, laxerande och stimulerande effekter. Det stimulerar matsmältningssystemet och förbättrar aptiten, men det rekommenderas inte för personer med halsbränna problem. Kan användas utvärtes som grötomslag för munsår, sår eller bölder.
Rukwi skörd
Den ätbara delen är bladen, unga skott och frön som används efter malning som smaksättning, som senap.Vattenkrasse har en ganska intensiv smak, relativt kryddig, med en liten beska, därför används de färska bladen också som krydda eller som grönsak, t ex stuvade i smör. Glykosiden i bovin olja är ansvarig för denna smak.
Den blir ännu mer intensiv under växternas blomningsperiod, och även när den odlas i full sol, varför vattenkrasse oftast skördas innan den blommar, vilket i trädgårdsodling sker tidigt på våren
Odling och skötsel
Vattenkrasse Nasturtium officinale föredrar svagt eller helt skuggade positioner - dess blad blir då saftigare och mer delikat i smaken.
I containerodling av krasse kan du använda hydroponics, det vill säga odling utan substrat, i vatten, till exempel i en glasskål fylld med småsten och vatten, som också kommer att ha en dekorativ funktion.Naturligtvis är användningen av underlaget också möjligt, men det bör säkerställas att det är konstant fuktigt.
Ett underlag som håller kvar fukten länge kommer att fungera bra här, till exempel hackad halm efter en kort komposteringsperiod. Även torvsubstratet kan användas, men då bör krukan med substratet placeras i ett större hölje för att kunna förse plantorna med en adekvat vattenreservoar.I vissa länder i Västeuropa (inklusive Tyskland, Nederländerna, England och Schweiz) odlas vattenkrasse kommersiellt i specialbyggda bassänger med mycket lite vattenflöde.
