Jag minns från min barndom hur min mormor hällde upp mjölk i en påse gjord av en tetrasblöja. Sedan knöt hon den och lade den på ett främmande bord. Den hade ett träskydd och ett spår i mitten. Efter att ha täckt säcken med mjölk, satte farfar en kastrull med vatten på den och satte en hink under bordet. Hela natten hörde jag något droppa. Morfar brukade säga att vassle var bäst för baksmälla, fast jag visste inte då vad den där baksmällan var. På morgonen tog min mormor en bit läcker vit ost ur säcken
Hur man gör en bricka
Lite sentiment (mormor är död och morfar har inte baksmälla längre), och lite av nyfikenhet bestämde jag mig för att göra en kopia av den enheten. Jag använde askplankor för konstruktionen. Väskan syddes av en tygblöja
Hur man gör ost
Vi lägger mjölk "från kon" i grytan på lördagsmorgonen. På måndag kan du samla läcker grädde, och på onsdag värmer frun försiktigt surmjölken (ungefär en halvtimme). Sedan häller vi dem i en påse och täcker den med en bräda. Vi lägger en kastrull med vatten på den. Osten är klar på morgonen
Jarosław Radziszewski
