Jag kan inte tänka mig att laga mat utan selleri. Enligt min åsikt kommer denna aromatiska och hälsosamma grönsak att berika smaken på alla rätter.
I min hemträdgård odlar jag både rot och selleri. Jag köper färdiga plantor, med hänsyn till att de är tjocka, friska och har välutvecklade rötter. Om jag planerar att plantera30 stycken väljer jag några fler plantor, ifall de inte fastnar eller skadas under transporten
Som nybörjare koloniträdgårdsmästare gjorde jag ett grundläggande misstag - jag ville spara plats på bäddarna och planterade plantor för tätt (10x20 cm). Som ett resultat blev mina skördar sämre, eftersom växterna skuggade varandra och tävlade om vatten och näring.
För behoven hos min familj på fyra, brukar jag plantera cirka 50 rotselleri och 30 selleri. Jag planterar dem i jorden i slutet av maj eller början av juni så att de växer vid högsta möjliga temperatur. När det är torrt fortsätter jag vattna. Detta är särskilt viktigt för rotsorten, som växer intensivt på sommaren. Jag försöker väva bäddarna fortlöpande, eftersom selleri till en början växer väldigt långsamt och lätt kan "tappa" konkurrensen till ogräsJag samlar den första unga rotsellerin efter ca 7-8 veckor och använder dem på regelbundet. För vinterförvaring gräver jag ut dem i oktober, och ibland bara i början av november
När det kommer till räfflad selleri utför jag den sk blekning. Min mamma lärde mig detta. Jag binder bladselleri med ett elastiskt band, och virar in stjälkarna - från marken till bladen - med svart folie och knyter dem också. Grönsaker som berövas tillgången till ljus blir vitare och ömtåligare i smaken.
Edyta Stachowska
