Broccoli
Broccoli är en av mina favoritgrönsaker. Färska går inte att lagra för länge, men jag hittade ett sätt och jag fryser helt enkelt in lite av höstens grödor. Denna behandling berövar inte grönsaker deras smak och näringsvärde. På vintern och tidigt på våren kan jag laga läckraoch hälsosamma rätter av dem.
Broccoli 'Caesar'Min favoritsort är 'Caesar', som växer mycket bra på varje tomt. Jag planterar broccoliplantorna för september-oktoberskörden från slutet av juni till mitten av juli. Jag brukar placera 4-5 plantor på 1 m². Jag har fått reda på att dessa växter inte tål torka och värme, så från planteringsögonblicket ser jag till att de har ett fuktigt underlag.
Broccoli tål inte torkaJag märkte att bristen på vatten och höga temperaturer gör att växter växer dåligt och att buketter utvecklas dåligt. De är vanligtvis små och bruna till färgen istället för saftigt gröna. Dessutom blir den del av skottet som vi också äter träig, trådig och osmaklig. Det händer att i varmt väder växer blommorna över löv och spirar blomställningsskott. Det är av dessa skäl som jag inte planterar broccoli tidigare och inte skördar dem på sommaren. Kvaliteten på grönsaker som skördas på hösten, när vi redan har lägre temperaturer och högre luftfuktighet, är ojämförligt bättre.
Skörda broccoliJag börjar skörda broccoli när huvudena är väl formade och når ca 12-18 cm i diameter. Detta sker vanligtvis under andra halvan av september. Sedan klipper jag ut den kompakta, hårda huvudrosen, men låter plantan ligga kvar i jorden. Jag gör detta för att små buketter växer från skottet i bladaxen före vintern, som är lika välsmakande och värdefulla som den huvudsakliga.Jag använder dessa "vilda" blommor till soppor, medan jag gör sallader och pickles av stora huvuden. För att hålla grönsakerna gröna när jag lagar mat, tillsätter jag alltid en tesked socker och några droppar citronsaft i vattnet.
Dorota Szywała
RECEPT FÖR TRÄDGÅRDEN
Gödsla broccoliBroccoli behöver mycket kväve för att växa ordentligt, så du bör strö kalciumammoniumnitrat på bäddar innan plantering. Nästa utfodring bör utföras 2 och 4-5 veckor efter plantering. Under växtsäsongen är det värt att berika odlingen med flerkomponents mineralgödsel.
