Innehåll:
- Pepper - Scoville-våg
- Paprika - hur sår man?
- Färgglada varianter av chili - lista
- Peppar - hur planterar man?
- Pepparvård
Pepper - Scoville-våg
Även om paprika, pepperoni och chili tillsammans kallas "paprika", är de faktiskt olika arter och botaniska varianter. Chili var känd och odlad av aztekerna. De flesta av dess sorter kommer från Sydamerika och Karibien. Det som utmärker dem mest är formen och graden av skärpa, som påverkas av de olika koncentrationerna av capsaicinSkärpan på paprikorna är mätbar. För detta ändamål används Scoville-skalans mätningar (mer på nästa sida).
Denna skala är mycket bred och bör behandlas som vägledande. Samma sorter kan ha olika grad av skärpa, beroende på odlingsförhållandena (instrålning, markens bördighet, temperatur). Men en sak är säker: vissa paprika är riktigt heta som fan.Så skarp att äta ens en liten tugga kan orsaka smärta och till och med störa nervsystemet.
Paprika - hur sår man?
Paprika kan odlas på egen hand från frön eller, mer bekvämt, från plantor som köpts i trädgården. Nästan alla sorter kräver mer värme än tomater och mognar bäst under glas, i en folietunnel eller i ett skyddat läge nära huset.
Skidorna är mogna för skörd när de har rätt färg. Frukterna av de flesta sorter är gröna i början, blir gula, orange och slutligen röda när de mognar.Vissa sorter mognar även gula eller orange. När den mognar ändras knappast graden av kryddighet, men köttet blir saftigare
Färgglada varianter av chili - lista
Färgglada varianter av chili
1. 'Tabasco' är förmodligen den mest populära chilisorten i världen.Skidorna är först gröna, sedan gula, i mognadsfasen blir de eldröda.Buskar som övervintrar i krukor det första året bär rikligt med frukt det följande året.
2. 'Birds Eye' är en av de skarpaste sorterna.
3. Violett chili, som sorterna 'Starfire Purple' och 'NuMex Twilight', har en kompakt vana och är perfekta att odla i behållare. Under mognadsperioden får baljorna en regnbågsfärg i nyanser av grönt, lila, orange
4. Blåbär chili har mycket effektiva varianter, inkl. om frukt i form av klockor. Efter skörd förblir baljorna stadiga under lång tid.
5. Rocoto Capsicum pubescens kännetecknas av svarta frön. Köttet är tjockt och saftigt, så baljorna är svåra att torka.
6. Habanero 'Orange Latern' skapar istapparformade frukter - gröna till en början, orange när de är mogna.
Peppar - hur planterar man?
Plantorna bör härdas cirka 10 dagar innan utplantering, vilket bör göras 2-3 veckor efter att hotet om vårfrost är över. När natttemperaturerna når minst 15 grader Celsius kan du transplantera plantorna utanför, med upp till 15-20 cm mellanrum. Plantera plantorna inte djupare än att de redan var krukade - annars kan stjälkarna bli mer mottagliga för ruttnande. Temperaturen på jorden vid planteringstillfället bör ligga runt 12-15 grader Celsius, eftersom paprika är mycket känsliga för låga temperaturer.Påskynda uppvärmningen av jorden genom att täcka den med svart folie eller mörk kompost ungefär en vecka före den planerade planteringen.
Pepparvård
Denna grönsak är inte krävande att ta hand om. För sötpeppar skalas de första blommorna. Hos höga, men långsamt växande arter, nyp skotten på en höjd av cirka 30 cm, bakom den första flanken av löv. Tack vare detta kommer pepparbuskarna att hålla en kompakt, tät vana och utveckla fler fruktgivande sidoskottFör att förhindra att de går sönder under tyngden av tunga baljor, bör de bindas till stöd.
Sorterna med stora, köttiga frukter matas i två steg med organiskt gödningsmedel för grönsaker. Vi matar den första gången under plantering, andra gången i juni, när plantorna börjar ge frukt. Chilipeppar matas oftare, men med mindre doser.I krukodling är organiskt flytande gödselmedel som blandas med vattningsvatten varannan vecka bäst. Under fruktbildningsperioden kan vi till och med mata varje vecka
