Örter frestar våra sinnen på olika sätt: med en frisk arom, fruktig eller kryddig smak.Om vi använder sofistikerade recept från hela världen i vårt kök eller om vi gillar experiment med ovanliga tillsatser, så gillar vi verkligen att använda en mängd olika örter.Odla växter som passar våra preferenser och behov, vi kan ställa upp både i trädgården och på balkongen.
Nyligen var våra örtbäddar ganska dåliga.De flesta trädgårdar odlade gräslök, persilja, mejram, dill, libbsticka och mynta, sällan citronmeliss, timjan, mejram och dragon Ibland fanns det även basilika, vilket ger tomatsallad en perfekt medelhavssmak. Idag har vi tillgång till fler och fler sorter av många arter med olika smaker och dofter.
Till exempel odlades basilikasorter med smak av citron, kanel eller anis eller stark peppardoft.Vi brukar odla basilika från frönDe grodda plantorna är oftast fleråriga sorter, till exempel 'Afrikan Blue' basilika, som ska övervintra i ett frostfritt rum. För att basilika ska växa bra behöver den full sol. För att skydda den från sniglar är det bäst att odla den i krukor
Timjan med många ansikten
Vi kan ha problem med valet när det gäller timjan. Den mest kända är Thymus vulgaris med en hartsartad arom som berikar många rätter från medelhavsköket. Fruktdofter blir också mer och mer populära.Thymus x citriodorus har redan olika sorter med blad med gula eller vita kanter.
Bladen på Thymus herbabarona har en ovanlig kumminsmak, och Thymus thracicus 'Pine Wood' smakar pinjenötter. Båda växterna är också perfekta kryddor för medelhavsrätter. Smaken av det asiatiska köket kommer att berikas av Thymus-arterna kokosnöttimjan 'Kokos' och ingefäratimjan 'Ginger'.
De olika formerna av timjan är 5 till 30 cm höga och växer i mattor.Växten gillar full solexponering och under sådana förhållanden samlar den upp de flesta eteriska oljorJorden ska vara genomsläpplig, inte särskilt bördig, med en alkalisk reaktion. I kallare trakter ska timjan täckas med till exempel en tunika.
På rabatten passar timjan bra med andra medelhavsörter. Den kan planteras bredvid Salvia officinalis, Origanum salvia, Satureja montana bergsalvia eller Santolina viridis grön salvia.
Växter för att diversifiera örtagården
- Sage'Nazareth' är en ny sort som förvånar med sin delikata marsipanarom.
- Den kryddiga aromen av bladentimjan'Ingefära' är mycket lik aromen av den torkade roteningefära .
- mexikansk oreganoPoliomintha longif.webpolia har en tät vana och lämnar en pepprig smak.
- Korianderblir en allt populärare krydda. Den är särskilt lämplig för asiatiska rätter.
- Apelsinblommor och doften av mynta är utmärkande egenskaperörontvistAgastache aurantiaca.
Bladen på den grekiska origanum heracleoticum är en perfekt pizzakrydda.Dess små vitaktiga blommor, som öppnar från juni till september, är också mycket aromatiskaDet är värt att veta att bladen på den mexikanska Poliomintha longif.webpolia har en smak av pizzakryddor, även om busken är inte släkt med medelhavsväxter.
Växten kommer från den södra delen av USA och växer till en höjd av 60 cm och blommar från maj till september. De utvecklande blommorna är vita och blir sedan rosa. Den amerikanska busken växer perfekt i en behållare med bra vattendränering
Örtbädden är bäst att starta på våren.Allt kryddväxter behöver är en solig plats med lös, genomsläpplig jord genom vilken regnvatten sipprar snabbtNär lufttemperaturen ökar kommer örterna att utvecklas snabbt och snart vara skördbara.
