Purjolök är en grönsak med värdefullanärings-, hälso- och bantningsegenskaper. Odlad på bädden mognar den från slutet av sommaren, hela hösten, och skörden kan fortsätta på vintern. Det är därför en utmärkt grönsak för vintern, som är låg i färska grönsaker och frukt. Lär dig exakt allaegenskaper för säsongenoch dess möjliga tillämpningar. Vi föreslår vilkaodling av purjolök i trädgårdenoch vilkasorter av purjolöksom bör sås på tomten.
Purjolök - Allium ampeloprasum
Fig. pixabay.com
Hur ser purjolök ut?
Purjolök (Allium ampeloprasum)är en tvåårig växt som bildar en kort, ljus stjälk med Ein. klack och mörkgröna, långa, platta blad som kan bli upp till ca 0,5 m höga. Under det andra odlingsåret ger purjolöken 1-2 m höga blomställningsskott, som slutar med vita eller vitrosa blommor samlade i sfäriska skärmar.Purjolök odlas som en ettårig växtatt använda, förutom den ätbara löken, även dess långa, tätt packade blad.
Vitlök är ganska nära släkt med purjolök (båda växterna tillhör släktet vitlök - Allium). Denna nära relation med vitlök, känd för sina hälsoegenskaper och bakteriedödande och svampdödande egenskaper, gör det värt att ta reda påom purjolökens egenskaper är lika värdefulla
Purjolök - näringsegenskaper
Purjolök är en grönsak med låg kaloriinnehåll(endast 29 kcal per 100 g växt) som huvudsakligen innehåller kolhydrater (cirka 6 g kolhydrater), lite protein (2,2 g) och till och med försumbara mängder fett (0,3 g) men en anmärkningsvärd mängd fibrer (2,7 g).
Purjolök innehåller också vitaminerna A, C, E, K, B-vitaminer och folsyraMineralerna som tillhandahålls när du konsumerar purjolök är kalcium, järn, magnesium, kalium, natrium och zink. Det är värt att betona här attpurjolök innehåller mycket järn(2,10 mg per 100 g färsk purjolök), alltså mer än rödbetor, känd som en bra källa till järn. För att förbättra upptaget av järn rekommenderas det attäta färsk purjolök beströdd med citronsaft
Purjolök är också en rik källa till svavelföreningar , den s.k. allicin, ansvarig för aromen och skarpa smaken hos denna grönsak, men också dess bakteriedödande egenskaper.
Denna kalorifattiga grönsak rik på vitaminer och mineraler bör ätas rå som ingrediens i sallader och sallader, vars purjolök tydligt skärper smaken.Purjolök kan också ätas efter tillagning , och dess mest kända användning är som grönsakstillsats till soppa. Purjolök är också ett bra tillskott till kött och såser.
Purjolök kan ätas färsk och tillagad
Fig. depositphotos.com
Purjolök - läkande egenskaper
Purjolök som medicinalväxtvar känd redan i antiken. På grund av dess höga järninnehåll användspurjolök vid behandling av anemi . Det är en viktig komponent i kosten för personer som lider av anemi.
Liksom vitlök stödjerpurjolök immunförsvaret , stabiliserar blodsockernivån och har en bakteriedödande effekt. Här är en värdefull anteckning för personer som vill dra nytta av dessa hälsoegenskaper hos purjolök, men inte gillar dess skarpa smak -ung purjolök skördad i det inledande skedet av odlingen(även när bryta plantor) är mycket känsligare i smaken.
Purjolöksjuice och sirap kan användas för att behandla katarr i de övre luftvägarnaoch som slemlösande medel, rekommenderas vid ihållande hosta.Vi förbereder sirapen snabbare genom att gnugga den vita delen av purjolöken på ett finmaskigt rivjärn och blanda med samma mängd honung. Sedan måste du koka den och sila den genom en fin sil. Efter att ha svalnat, drick från 3 till 5 matskedar om dagen (barn 1 tesked om dagen).
Purjolök läkande egenskaperi traditionell folkmedicin som används vid artrit och reumatism genom att förbereda kompresser från bladen av denna grönsak. De var också hjälpsamma med att desinficera och påskynda sårläkning.
För närvarande, som ett hjälpmedel vid behandling av reumatiska sjukdomar, rekommenderasberedning av purjolöksmassa , vilket förbättrar blodtillförseln till vävnader och minimerar smärta. För att förbereda en sådan kompress gnuggas den vita delen av purjolöken på ett mycket finmaskigt rivjärn och sedan stryks den resulterande massan på gasväv och appliceras på området med reumatiska smärtor.
Purjolök - bantningsegenskaper
Vi har redan nämnt att purjolök är låg i kalorier.Därför kan det konsumeras av människor som bryr sig om en smal figur.Purjolökens bantande egenskaper framhävs av det faktum att svavelföreningarna i den stimulerar matsmältningenAtt konsumera purjolök påskyndar ämnesomsättningen, har en urindrivande och renande effekt. Allt detta görpurjolök värd att konsumera i en bantningsdiet , renar och avgiftar kroppen, och syftar också till att sänka nivån av det onda kolesterolet
Kom dock ihåg attpurjolök ökar gasbildning och rekommenderas inte för gravida kvinnor och personer som har problem med halsbränna, hyperaciditet i magen eller magsårEn mycket viktig anmärkning här, eftersom vissa källor rekommenderar gravida kvinnor att ät purjolök som en källa till folsyra. Tyvärr, på grund av möjligheten att orsaka gaser, är det inte den bästa källan till folsyra för blivande mammor.
Mogen purjolök på en grönsakslapp
Fig. pixabay.com
Purjolök - växer i trädgården
Purjolök har inte höga jordkrav . Den har dock höga vattenbehov (riktig vattentillförsel ökar avkastningen och dess kvalitet avsevärt), därför fungerar den bäst på fuktig jord.
Purjolök är en växt med ett starkt rotsystem , men de flesta rötterna är relativt grunda. Endast enstaka rötter penetrerar djupare jordlager, särskilt strukturella, med reglerade luft-vattenförhållanden (även upp till 90 cm djup). Den reagerar positivt på djup jordbearbetning (så kallad underjord), vilket avsevärt förbättrar odlingsförhållandena
Jordens pH i purjolöksodling kan variera från pH 5,8 till 6,5 . Som regel odlas purjolök 2-3 år efter gödsel. Purjolök reagerar tydligt ogynnsamt på gödsling med färsk gödsel, särskilt under förhållanden med fuktbrist.
När du förberederbeståndet för purjolöksodling , bör du bli av med ogräset och lossa jorden till djupet av en spade.Purjolöksfröna sås i mars under tak (det ger större avkastning) eller i april direkt i marken. Avståndet mellan raderna ska vara ca 30 cm, och mellan plantorna i rad ca 10 cm. Sådjup 1 cm
Produktionen av purjolöksplantor tar 8 till 16 veckoroch den planteras under perioden maj till juli, men det är bättre att plantera äldre plantor än mycket unga (penntjocka stjälkar).
I grönsaksdelenkan purjolök odlas tillsammans med morötter och persilja för en tidig skörd , samt med rädisa eller sallad. Det är bäst om dessa grönsaker odlas i säsongens radavstånd. Persilja som planteras bredvid purjolöken skyddar den från miniatyrpurjolöken, eftersom denna skadegörare undviker lukten av persilja. Att plantera morötter bredvid purjolöken är å andra sidan fördelaktigt på grund av den stimulerande effekten av flyktiga oljor som utsöndras av morötter.
Under säsongen då purjolöken växer i bäddarnabör jorden mellan raderna vattnas och lossas.
Purjolök - insamling och förvaring
Under skörden, bänd purjolöken med en höggaffel och dra försiktigt , ta sedan bort de gulnade ytterbladen och förkorta rötterna och de återstående bladen. Du kan äta den mycket unga purjolöken som erhålls när plantorna krossas (de har en mycket delikat smak då).
Purjolök mognar från augusti till septemberUnder denna period kan den skördas för direkt konsumtion. De når full mognad först på senhösten. De mognar länge, men är sedan också lämpliga att konsumera under lång tid.För vinterbruk skördas säsongenföre de första kraftiga frostarna, i november. Plantorna som erhålls på detta sätt kan förvaras över vintern vid en temperatur nära 0 ° C i en låda i källaren eller i ett inspektionsområde, täckt med fuktig sand eller urkärnad
Den mest resistenta purjolökssorterkan finnas kvar även hela vintern. Till vintern behöver förstås sängarna täckas med t.ex.agrotextil. Säsongens skörd efter vintern kan utföras i mars och april, innan plantorna börjar växa och spirar blomställningar på våren.
Skär rötterna på den insamlade purjolöken och förkorta bladen
Fig. depositphotos.com
Rekommenderade varianter av purjolök
Purjolök 'Bluvetia'- tidig sort avsedd för tidiga klasar, sommar och vår. Mörka, blågröna blad med en kontrasterande vit pseudo-stam 20 till 25 cm långa
Purjolök 'Haksa'- medeltidig sort, med en lång och koncis pseudo-stam, mörkgröna blad. Han kan stanna i fält till slutet av november. Aromatisk variation. Rekommenderas för direkt konsumtion och bearbetning. Den kan odlas från plantor (högre avkastning) eller från sådd direkt i marken
Purjolök 'Arkansas'- sort som övervintrar i fält. Den bildar en styv, tjock, förmodad stjälk, ca.25 cm långa och långa, blågröna, upphöjda blad. Lämplig för skörd höst, vinter och vår. Den utvecklar blomskott sent och efter övervintring kan den skördas på våren fram till mitten av maj.
Purjolök 'Tango'- sen sort (skördad upp till 200 dagar efter sådd) avsedd för höstskörd. Den skapar en tjock pseudo-stam ca 25 cm lång och långa, mörkgröna blad. En bördig sort med mångsidig användning.
Purjolök 'Forrest'- säsongsvariant idealisk för sen höst och vårskörd, kännetecknad av hög frostbeständighet. Leek Forrest har köttiga och aromatiska blad med en intensiv blågrön färg
Popurjolöksfrön av högsta kvalitetbesök vår guide. Vi har hittat för våra läsare de bästa sorterna för amatörträdgårds- och koloniodling.
