Raketraket , vars fullständiga namn är raket, är en ettårig växt av brassicafamiljen, infödd i Medelhavsregionerna. Ruccolabladen har en karaktäristisk, lätt kryddig eftersmak. De är ett bra komplement till många rätter och sallader. Se hurodling av ruccola ser ut , när du ska såraketfrönoch hur man skördar bladen för att få ut det mesta av deras arom. Vi ger också råd om hur man lagrar ochhur man äter ruccolaoch vad äregenskaperna hos ruccolaoch dess användning i köket.
Ruccola - odlingen av ruccola är lätt och dess blad har värdefulla smakegenskaper
Ruccola - egenskaper och tillämpning
Den grundläggande råvaran som lämpar sig för konsumtion ärunga raketbladskördas innan blomställningsskottet dyker upp. Deras lätt brännande smak och en rik bukett av aromer med en lätt nötaktig eftersmak gjorde attruccola används i stor utsträckning i kulinariska , och är en oumbärlig ingrediens i rätter, främst i medelhavsköket. Unga plantor bildar små rosetter av upphöjda mörkgröna blad och efter några veckors intensiv tillväxt ger de ett 50-60 cm blomställningsskott med många krämblommor som liknar en gammal god rädisa. Efter pollineringen bildas baljor som innehåller fettrika frön, som också blir mer och mer allmänt använda för kulinariska ändamål, vilket utökar möjligheterna förapplicering av ruccola
Smaksattruccolaegenskaperbör användas vid tillagningen av många populära rätter.Raketblad innehåller mycket C-vitamin, stora mängder zink och järn, samt nästan 20 % vegetabiliskt protein. De smakar bäst råa som tillskott till olika sorters sallader, en aromatisk dekoration för smörgåsar och en mängd olika fyllningsgrytor. De är också perfekta som ett aromatiskt tillskott till kefir, kesopålägg och äggröra.
Bladen och de mognaraketfrön användssom en komponent i oljesmakblandningar, och efter finskärning bildar de en läcker pestosås med pinjenötter och vegetabilisk olja. I Fjärran Östern används ruccolafrön för att producera aromatisk olja för att konservera grönsakskonserver, och färska frön används för att tillaga vegetariska rätter som är populära i dessa regioner.Personligen föredrar jag starkare smaker, så jag samlar på mig rucola blad även efter att blomställningsskottet dyker upp och under blomningen. Sedan smakar de som kryddiga, brännande rädisor med en karaktäristisk, starkare, jämn än de unga bladen, eftersmak.Då är de perfekta som tillägg till tomat-, zucchini- och pepparrätter och framhäver deras smak.
Ruccola - odling hemma och på tomten
Odlingsplats, raketkrav
På tomten är den bästaraketplantanen lätt skuggad, varm plats med bördig, väldränerad jord, helst med en pH nära neutr alt. Regelbunden vattning är mycket viktig, för när den torkar blir raketens blad bittra. På grund av den korta växtsäsongen ärraket perfekt för att odlasom förgröda eller fånggröda. Kom dock ihåg att inte odla ruccola efter korsblommiga grönsaker, eftersom den tillhör samma familj och därför är mottaglig för samma sjukdomar och skadedjur. Som en eftergröda grönsak kan vi så ruccola till början av september
är också mycket framgångsrik i att odla ruccola hemma , helst i en kruka på balkongen. De första färska bladen kan rivas av bara ett tiotal dagar efter sådd.Så raketen i krukorna i vanlig, universell jord och kom ihåg att vattna den regelbundet. Raket som krukväxt för en balkong eller terrass är väldigt lätt att odla och jag rekommenderar den speciellt till älskare av färska sallader och örter.
När ska man så raketfrön
Raketfrönkan sås från slutet av mars till september med två till tre veckors mellanrum för att hålla färska, unga blad under hela säsongen (raketfrön slår snabbt ut blomställningsskotten, särskilt när det har för mycket sol). Metoden för sådd är densamma som för rädisor. När plantorna producerar 3 - 4 ordentliga blad kan vi göra en paus och lämna enstaka rosetter var 6:e cm. De utrivna sticklingarna kan med framgång användas i köket som tillskott till exempelvis smörgåsar. När det gällerodling av ruccola i krukor , för att undvika behovet av en paus, kan fröna sås med 6 cm intervall.
Skörd och lagring av raket
När plantorna har vuxit till ca.12 cm, vi kan skörda.En raketskördgörs en gång genom att riva ut hela rosetterna eller riva de yttre bladen flera gånger var 4-5 dag. De uppsamlade raketbladen kan användas direkt i köket eller förvaras inslagna i matfilm i två dagar på nedre hyllan i kylskåpet
Ruccola - problem med att odla
Rucola blir vanligtvis inte sjuk, men blir väldigt ofta offer för jordloppor, som kraftigt punkterar dess löv, vilket kraftigt försvagar växternas tillväxt och i extrema fall till och med får dem att torka ut. För att skydda växter mot angrepp av dessa skadedjur kan vi använda ett tätt överdrag av vitt fibertyg täckt med jord på båda sidor, så att insekter inte kommer under täcket.
Övervintringsraket
Om vi planerar att lämna växterna i bädden under vintern, dåraketfrön bör sås sent , för bara i oktober. Efter att de första stränga frostarna har inträffat, täck vinternraketmed lätt, luftgenomsläppligt material.Växter skyddade på detta sätt kommer att ge en stor aprilskörd av löv med högt näringsvärde
Jag uppmuntrar alla attodla ruccolapå en tomt eller hemma, eftersom du inte behöver åka till Grekland för att känna medelhavsatmosfären!
Människor som letar efter hög kvalitetfrön raket för odling i trädgården och tomten , jag rekommenderar butiken av vår guide. Vi säljer raket, som ger rikligt med skörd och är resistent mot sjukdomar och ogynnsamma odlingsförhållanden. Genom att så dessa frön kommer du att se hur enkelt det kan vara att odla raket i din egen trädgård :-) För att se utbudet av fröer, klicka på bilden nedan
Emil Gwizdała
