Kinesisk kålär en grönsak som kommer ursprungligen från Kina. På grund av de rikanäringsegenskaperna hos kinakåloch möjligheten att odla som en efterväxtväxt, förtjänar den mer uppmärksamhet. Se hurodlingen av kinakål på tomtenser ut och vilkasorter av kinakålsom är värda att välja. Vi ger dig råd om hur du får välsmakande kinakål från din egen odling!
kinakål
Fig. depositphotos.com
kinakål - egenskaper
kinakål(Brassica rapa subsp. Pekinensis) ger avlånga, ovala blad från 30 till 60 cm långa. De är ljusgröna på utsidan och krämfärgade på insidan. Kålens mellersta ådror är köttiga, vita och bandliknande. Kinakålshuvudena är ovala eller avlånga beroende på sort.
Kinakål kan ätas rå eller kokt , och även som en syrlig grönsak. Den används därför flitigt i köket. Det är också värt att använda det eftersomjämfört med andra kålsorter är kinakål den lättsmältaste och den mest delikata i smaken
Närings- och hälsofördelar med kinakålberor på det höga innehållet av minerals alter: kalcium, fosfor, järn, magnesium, kalium och senapsoljor. Kinesisk kål innehåller också en stor mängd protein som är lättsmält av människokroppen, med en gynnsam aminosyrasammansättning.Av denna anledning är det värt att inkludera kinakål i en vegansk kost.
Kineskål är rik på vitamin C , vars mängd dock kan variera beroende på odlingsdatum och sort. Kalorivärdet för kinakål är cirka 36 kcal per100g grönsaker.
Kinesisk kål kan ätas rå eller tillagad
Fig. pixabay.com
De näringsmässiga egenskaperna hos kinakål gjorde att denna grönsak rekommenderas i olika hälsofrämjande dieterJärnet i Pekingkål förebygger anemi, kalcium stärker skelett, och kalium är ansvarigt för musklernas arbete och god koncentration. Kinesisk kål är också en värdefull källa till folsyra. Det rekommenderas för gravida kvinnor eftersom det, till skillnad från annan kål, inte orsakar gasbildning.
Det är också värt att uppmärksamma svavlet som finns i kinesisk kål, vilket förbättrar utseendet på hår, naglar och hud.Men svavelh alten resulterar också iobehaglig kinesisk kållukt under tillagningDet kan undvikas genom att lägga till några valnötter i pannan eller genom att koka kålen under en mycket kort tid, utan lock.
kinakål - sorter
kinakålsorter skiljer sig från varandralängden på växtsäsongen, odlingsperiod, rekommenderad odlingsplats och framför allt, formen och höjden på huvudena, motstånd till utslag i blomställningsskottet (d.v.s. vernalisering) och sjukdomskänslighet.Temperaturkraven för kinakålgör det bäst att välja sorter för höstens skörd för amatörodling på en tomt eller i en trädgård. Sedan börjar odlingen av kinakål i juli, de borde kunna säkerställa högsta möjliga temperaturer i den inledande fasen av tillväxten
De sorter av kinakål som rekommenderas för höstskörd i bäddar är :
- Kinesisk kål 'Granaat'- bildar täta, långa huvuden, cirka 50 cm höga och 12 cm breda. Perfekt för odling från sådd direkt i marken på sommaren,
- Kinesisk kål 'Bristol'- frön av denna sort sås i krukor i mitten av juni, och växtbäddar planteras i andra hälften av juli. På grund av det känsliga rotsystemet, kom ihåg att vattna dina växter regelbundet. Skörd kommer att vara möjlig i september eller oktober. Huvuden av denna sort av kinakål är bäst för direkt konsumtion.
Om vi vill odla kinakål på våren måste vi komma ihåg att säkerställa lämplig temperatur i växthuset eller den uppvärmda tunneln för de producerade plantorna.kinakålsorter är lämpliga för vårodling :
- kinakål 'Optico F1'- tidig sort, användbar för odling i marken och under tak.Kan ätas råa eller kokta. Den är lämplig för skörd på sen vår och försommar (sådd i mars-april på såbädd eller direkt i marken), samt för höstskörd (sådd i juni-juli),
- kinakål 'Manoko F1'- en tidig sort för odling under tak och i marken. Rekommenderas för direkt konsumtion och kort förvaring. Motståndskraftig mot vernalisering under vårodling (ingen tendens till för tidig blombildning på grund av temperaturfluktuationer), men kräver förberedelse av plantor vid en temperatur som inte är lägre än 20 ° C.
Naturligtvis är det också värt att uppmärksammaandra egenskaper hos kinesiska kålsorter , såsom resistens mot de vanligaste sjukdomarna i denna grönsak. Kineskålen 'Chorus' och 'Parkin' är toleranta mot kålsyfilis, medan den tidiga sorten 'Nerva' utmärks av god motståndskraft mot att blomställningsskottet slås ut och att bladkanterna blir bruna. Å andra sidan är "Sapporo"-sorten av kinakål perfekt för färska sallader på grund av dess mycket spröda och saftiga blad.
kinakål - odling
Kinakål odlas från sådd direkt i marken eller från plantorPlantor odlas under tak och i bäddar för tidigare skörd.Kinakål kan odlas i grönsaksbäddarpå våren, sommaren och hösten, men bara i de senare sås den rakt i jorden. Men i ett växthus eller i tunnlar odlas den vanligtvis som förgröda tidigt på våren eller som eftergröda på senhösten
kinakål odlas på tomten
Fig. depositphotos.com
Kinakål som odlas i ett växthus tidigt på vårenbör skördas i mitten av april, eftersom en försening i skörden kan leda till att blomställningsskottet bryter ut, dvs. vernalisering. Av samma anledningbör odlingen av höstkinakål inte börja före mitten av juli
Vårodlingen av kinakål på fältet lyckas endast från plantorNär plantorna planteras på fältet bör plantorna skyddas väl mot temperaturfall, t.ex. genom att täcka dem med icke -vävt tyg.
För korrekt tillväxt och produktion av täta huvuden med god smakKinakål kräver en ganska specifik temperaturkurs :
- runt 20 ° C i den inledande fasen av tillväxten, vid plantans produktion (om temperaturen inte är tillräckligt hög kommer plantorna att vara mottagliga för vernalisering eller tidigt bryta upp i blomställningar),
- 15-16 ° C när du knyter huvudet,
- 10–13 °C. i slutskedet av odlingen fram till skörden
Detta temperatursystem, dvs värme i början av odlingen och svalare ju närmare skördedatumet, iamatör kinesisk kålodling på en tomt eller i en trädgårdär enklast att få vid sådd på sommaren till höstens skörd.Därförerhålls de bästa skördarna av kinakål från höstgrödor, odling av dem i bäddarna från sådd i mitten av juli till skörd i oktoberUnder denna tid kan kinakål odlas som en eftergröda efter ärter, sallad eller spenatVi har sammanställt datumen för sådd, plantering och skörd av kinakål i en hjälpsam tabell.
Ladda ner denna tabell i en utskrivbar version:
- kinakål - datum för sådd, plantering och skörd (PDF)
Kinakål svarar dåligt på tung, packad jord och stillastående vatten.Jordens pH för kinakålsodling bör vara mellan 6,5 och 7,5I jordar med lägre pH växer kinakål dåligt och är lätt angripen av kålsyfilis. Lätta jordar bör berikas med humus med stora doser kompost eller gödsel
Vid odling av kinakål är det mycket viktigt att ändra Som med andra brassicas, även med kinakål, är principen om odling på samma plats inte mer frekvent än en gång vart tredje år.Tidig potatis kommer att vara en mycket bra förgröda för kinakålKinesisk kål i sig är också en bra förplanta. Skuggar substratet väl, bibehåller dess klumpiga struktur och hämmar tillväxten av ogräs
Om kinakål är hö omedelbart,på en yta av 10m² sår vi ca 2g kinakålsfrön När man odlar med plantor så är det bäst att frön av kinakål sås i krukor så att de försiktigt kan transplanteras ner i jorden. Detta är viktigt då kinakålsrötterna är ömtåliga och lätta att skada. I amatörodling är det en bra lösning att så frön i torvkrukor. När du planterar växter planteras de tillsammans med krukor, som snabbt sönderdelas i marken och gödslar substratet. Då finns det ingen risk att skada rötterna vid omplantering
kinakål - skörd och lagring
Vi skördar kinakål cirka 60-100 dagar efter sådd , när huvudena redan är väl utvecklade. Det exakta datumet beror naturligtvis på sortens växtsäsong
Om kinakålen är avsedd för direkt konsumtionfrån höstgrödor, kan den skördas från slutet av september till slutet av oktoberEfter att ha klippt huvudet på kålen är det bäst att ta bort de yttre bladen omedelbart och linda in huvudet i folie för att förhindra fuktförlust. Kom ihåg att samla alla kålhuvuden innan den första frosten
Vid skörd av kinakål för lagringär proceduren något annorlunda. Tja, de skyddande bladen tas inte bort, och djupet skärs precis under dem. Lägg sedan kålhuvudena vertik alt i lådor och flytta dem till förrådet
Kinakålshuvuden kan förvarasi flera veckor i kylrum vid en temperatur på 0 till 3 °C. Hemma kan vi förvara den i kylen, på nedre hyllan, i max 2 veckor
Kom ihåg attkinakål inte bör förvaras nära grönsaker och frukter som avger eten . Låt oss därför undvika att lagra kinakål bredvid äpplen, päron och tomater. I deras sällskap kommer bladen från kinakålen att gulna snabbt.
MSc Eng. Joanna Białowąs
