Början av oktober är tiden för skörden av kvitten. Dessa frukter är underskattade eftersom de smakar dåligt råa. Samtidigt är de perfekta för konserver och inte vilka som helst!Kvittenskonserverär utan tvekan en av de godare delikatesserna som finns på vårt bord. Bland dem är den mest populärakvitten tinktur , som av vissa kallas kvitten eller kvitten. Här är de mest intressanta receptenhur man gör kvittenkonserver- tinkturer, konserver och juice som kommer att glädja dig med sin smak!
Kvitten konserverar
Fig. depositphotos.com
Vanligt kvitten (latin Cydonia oblonga) är ett av de äldsta fruktträden, men i vårt land är det ganska sällsynt i odling. Det kräver en varm plats för under stränga vintrar kan frost från -20 ° C skada fruktknoppar och växtskott. Den vanliga kvitten föredrar bördiga jordar, den gillar inte jordar med för mycket kalcium. En kvitten kan vara en stor buske eller ett litet träd. Kvitten är självpollinerande, så de kan planteras individuellt
Vanligt kvitten, som ger frukt som är perfekt för konserver och tinkturer , är också ett mycket prydnadsträd. På våren är den täckt av vackra blommor, på hösten är den dekorerad med gula frukter som sprider en stark och behaglig doft i trädgården
Vanliga kvittenfrukterär gula och inte särskilt saftiga, de kan inte ätas råa. De är dock en utmärkt råvara för konserver.Skördmognaden för kvittenfruktenär under första hälften av oktober. Beroende på sorten kan frukten likna ett päron eller ett äpple till formen.
OBS! Detta är viktigt eftersom kvitten frukt vanligtvis skärs och används utan att skalas. Så gnugga skäraren och lämna huden: -)
Kvitten tinktur
En av de mest populära konserverna är kvittetinktur , som har en ovanlig arom. Nedan finns 3 fantastiskarecept på kvitten tinktur . Frukten till kvittetinkturen ska vara stor, gul och mogen
Kvitten tinktur med kryddnejlika(recept från vårt forum)
Ingredienser:1 kg skivad kvittenfrukt, 1 kg socker, 1 liter vodka eller 0,5 liter sprit, kryddnejlika.
Kompositörer för kvitten tinktur - frukt, socker, kryddnejlika
Fig. depositphotos.com
Förberedelse:Ta bort bon från kvittenfrukten. Frukten kan skäras i bitar eller skivas. Täck den beredda frukten med socker. För 1 kg frukt ger vi 1 kg socker. Ställ åt sidan i 2 veckor på en varm plats. Efter denna tid, häll ut saften (den kommer att passa bra som tillsats till te) och häll en liter vodka eller 0,5 liter outspädd sprit över frukten. Vi lägger till några kryddnejlika och stänger det tätt. Vi avsatte i cirka 60 dagar. Häll sedan upp på flaskor och ställ åt sidan i ca 2 veckor på en sval plats. Om det behövs kan du filtrera.
Tio,ett av de enklaste recepten för kvittentinktur , rapporterat av Jacek "Fox" på vårt forum. När du letar efter en mer raffinerad smak av kvitten tinktur, förutom ovan nämnda kryddnejlika, kan du lägga till kanel och mandel. Receptet nedan: -)
Kvitten tinktur
Fig. depositphotos.com
Kvittenstinktur med kanel och mandel
Ingredienser:1,5 liter kvittenjuice, 0,5 liter sprit (90 %) eller stark vodka, en bit kanelbark eller en nypa kanel, en nypa pulveriserad kryddnejlika, 2-3 mandlar (helst bitter), 0,5-0,75 kg socker
Förberedelse:Koka kvittenfrukten med lite källvatten, lägg den i en skållad linne- eller gaspåse, häng den över en emaljskål eller gryta och låt den stå över natten (pressa inte på den eftersom då blir juicen grumlig). Häll kvittensaften, spriten eller vodkan i en ren liten gander, tillsätt kanel, kryddnejlika och skalad mandel. Häll lite vatten över sockret och lös upp på låg värme, låt koka upp och svalna, häll det sedan i en gander. Stäng och ställ åt sidan i 2 månader. Om vi tillsätter mer socker får vi en underbar likör
Kvitten tinktur på angelica
"1,5 kg. Mogen kvitten frukt häll 1 liter vatten och koka på låg värme, täckt i tre fjärdedelar av en timme.Kyl den och pressa saften ur den resulterande massan i en juicepress. Till den erhållna juicen, tillsätt 25 gram socker, 25 gram honung, 1 tesked torkad litiumängelrot och värm tills ingredienserna kombineras. Tillsätt 0,75 l rågkorn och 100 ml rom, stäng och låt stå i 3 veckor på en sval plats. Skaka var 3-4 dag. Ta 1 apelsin, skrubba den, skala den tunt (utan den vita delen) och skär den i strimlor. Till kvittentinkturen, tillsätt det skivade skalet av en apelsin, apelsinjuice och hagtornsblomma. Rör om igen och ställ åt sidan på en sval plats i ytterligare en månad. Filtrera sedan och häll på flaskor
Ett annat intressantrecept på kvitten tinkturges av Klaudyna från Ziołowego Zakątek. I videon kommer vi också att se varför tinkturen inte får innehålla kvittenfrön och varför frukten ska vara tillräckligt mogen. "
Hur dricker man kvitten tinktur?
Drick kvittenlikören långsamt, i små klunkar, njut av dess smak Det kombineras inte med rätter, eftersom det bara handlar om smaken av själva tinkturen. Alternativt kan en söt kvitten tinktur serveras till efterrätt. Det är bäst att servera lätt kyld eller i rumstemperatur, i små glas med hög stjälk, fyllda till 3/4 av sin höjd
Det är också värt att veta attkvitten tinkturer rekommenderas för förkylningarTillsätt sedan lite naturlig bihonung i tinkturen. Kom dock ihåg att tinkturen inte kan drickas i stora mängder, för efter en så söt och stark alkohol är det lätt att få huvudvärk, illamående och matsmältningsproblem. Så kvitten tinktur kan vara bra för oss, men bara dricks med måtta: -)
Kvittenssylt
Kvittenskonserverär inte bara tinkturer, utan också läckra konserver, som är ett utmärkt tillskott till te på vinterkvällar.
Kvittensylt
Vi behöver 1,5 kg kvitten frukt, 4 glas vatten, 4 glas socker, en nypa kanel. Frukten ska tvättas noggrant, bli av med fröhålen och skäras i små bitar.Lägg sedan den förberedda frukten i grytan, häll vatten över den och koka i ca 30-40 minuter tills frukten är mjuk. Krossa sedan frukten till en fruktkött, t ex med en hemmagjord mortelstöt. Lägg fruktmassan i en stekpanna, tillsätt socker och kanel och stek i ytterligare 30 minuter. Till sist lägger du den kylda sylten i burkar och pastöriserar dem sedan.
Kvittensjuice
Bland dekvittenreceptenkan du ofta stöta på ett juicerecept. Receptet nedan är ett av de enklaste att göra.
1,2 kg socker ska användas till 1 kg frukt. Frukterna måste tvättas, fröhålen skärs och skärs i små bitar. Sedan lägger vi frukten i ett stort kärl och strö det med socker. Vi väntar ca 1 vecka på att kvitten ska släppa saften och sockret löses upp. För att göra det lättare att släppa saften flera gånger om dagen, blanda allt. Efter en vecka, häll saften genom ren gasväv i flaskorna
Se även:
