Plommon smakar bäst när de äts färska, direkt efter att de plockats från trädet. Men ibland kan det hända att vi inte kommer att kunna äta alla plommon i vår trädgård på en gång. Sedan bör överskottet av dem användas för torkning, desto mer så atttorkning av plommonär ganska enkelt. På vintern kommer torkade plommon att vara ett utmärkt mellanmål, de kommer också att vara användbara för kompott eller för att göra tinkturer. Sehur man torkar plommon i ugnen
Torkade plommon
Vilka plommon är lämpliga för torkning
Lämpliga för torkning är plommon som är helt mogna och naturligtvis friska, utan skador orsakade av skadedjur eller sjukdomar.Det är bäst när dessa är frukter som har fallit från själva träden, och deras mognad bevisas av skrynkligheten i huden vid svansen. Bland de populärt odlade plommonen i våra trädgårdar är ungerska kvinnor de som torkar bäst.
Hur man förbereder plommon för torkning
Plocka frukten för att kassera de sjuka eller otillräckligt mogna och ta bort deras svansar. Tvätta dem sedan och blanchera i cirka 30-60 sekunder vid 80-90 ° C. I praktiken häller jag bara kokande vatten från vattenkokaren på plommonen och häller sedan ut vattnet. Tack vare denna behandling kommer plommonhuden att mjukna upp och bli bättre torkad. Nu måste plommonen torka så att de inte är fuktiga. Skär dem sedan på mitten och ta bort stenarna.Plommon redo att torkas , det är dags att förvärma ugnen!
Hur man torkar plommon i ugnen
Torkning av plommon i ugnenkräver god luftcirkulation, så placera plommonen direkt på gallret. Om ugnen har varmluft kan vi förvänta oss ett mycket bättre torkresultat för plommonen.Värm ugnen till 60 ° C och lägg plommon i den dagligen. Efter 24 timmar kan plommonen tas bort och torkas på en luftig plats i ytterligare 24 timmar
Det här är det enklaste sättetatt torka plommon i ugnen , men det medför risk för att fruktskalet spricker. Ibland blir plommonen för torra och inte köttiga. För att förhindra detta används periodisk torkning, men plommonen behöver tas om hand då och då. Till en början värms ugnen upp till 50-55 ° C och lägg plommonen i 3-4 timmar tills de börjar skrynklas. Ta sedan ut plommonen, kyl ner dem, det är värt att röra upp dem lite. De går till ugnen igen, denna gång till en högre temperatur på 65-70 ° C. I slutet av torkningen kan temperaturen i ugnen ökas upp till 90 °C.
Vältorkade plommonska vara köttiga, söta och syrliga, med en blank svart skal. När du äter dem, kom ihåg att katrinplommon, även om de är mycket hälsosamma, är mycket mer kaloririka än färska plommon.
