Gurkabalsam , även känd som sprucken gurka eller bitter gurka, är en årlig klättrande grönsak som kommer från Kina. Dess frukt påminner något om gurkor och är rik på näringsämnen. I Polen kan balsam odlas i marken, även om vi får mycket bättre avkastning av att odla i en folietunnel. Ta reda på mer omegenskaperna hos balsam , se vadodla gurkbalsami trädgården och prova de mest kändarecepten för balsam rätter
Frukter av gurkabalsam
Fig. depositphotos.com
Gurkabalsam - näringsmässiga och helande egenskaper
Gurkabalsam(Momordica charantia) är en klätterväxt som producerar smala stjälkar på upp till 3 m långa som klättrar och tvinnar sig runt stöd tack vare de starka stickande rankorna. De ätbara delarna av lotionen är dess blad, unga skott och frön, men mest av allt äts dess frukt.Frukterna av den gurkliknandeär avlånga, gröna, något lik gurka, men deras skal är mycket mer skrynkliga och fruktens spetsar är skarpa på ena sidan. De blir upp till 18 cm långa. Det är värt att intressera sig för dem på grund av deras intressanta smak ochvärdefulla näringsegenskaper
För matändamål plockas balsamfrukterna omogna medan de fortfarande är gröna , och när de mognar blir de först gula, sedan orangea och slutligen spricker och släpper vita eller bruna frön.Gurkabalsamfrukter kännetecknas av ett lågt innehåll av sockerarteroch är rika på kalium, järn, vitaminerna A, C, E, K och hela komplexet av B-vitaminer. De läkande egenskaperna hos gurkbalsamanvänds i indisk folkmedicin som behandling för diabetes. De innehåller en insulinliknande förening som hjälper till att reglera blodsockernivåerna.
gurkabalsam - odling
Balsamka är en grönsak med höga värmekrav.Att odla balsam i marken är möjligt , men genom att odla denna grönsak i en folietunnel kan du få en mycket högre avkastning, och fruktsättningen kan förlängas till hösten.
I tunneln sås lotionfrön i slutet av april , placera dem på ett djup av 1 cm. De behöver en temperatur på minst 13 ° C för att gro. Växter leds på ett snöre (liknar meloner) och tar bort vartannat sidoskott. De nödvändigabehandlingarna vid odling av gurkbalsamär i första hand: vattning, gödsling och borttagning av ogräs. De utförs på samma sätt som vid odling av gurkor
Frukterna av gurkabalsam visas 6-8 veckor efter sådd En planta ger 5-8 frukter, men om vi vill att de ska växa bra är det värt att begränsa antalet till 4-5 stycken. Beroende på sort kan de vara gröna, mer sällan vita eller gula.Vi samlar in dem innan de ens är mogna, när de når en längd på 10-15 cmDet är värt att lämna dem längre bara om vi vill skaffa frön. Sedan kommer de att bli upp till 30 cm långa och slutligen delas upp i 3 delar och släppa ut frön.
Gurkabalsam
Fig. depositphotos.com
När vi bestämmer oss för attodla gurkbalsammåste vi komma ihåg att förbereda stolpliknande stöd och linda plantorna runt dessa stolpar, samt tillhandahålla några sidosköldar så att plantorna är inte vält av vinden. På bäddarnasås frön av den gurkformade svampen var 30:e-50:e cm , och lämnar sedan de starkaste plantorna. Du kan också odla utan stöd, vilket gör att balsamskotten kan spridas platt på marken, men då kräver odlingen mer utrymme (plantorna bör växa 1 m från varandra), och frukterna ruttnar väldigt lätt (detta kan förhindras genom att placera träskivor under dem, separerar frukten) från marken).
Sjukdomar och skadedjur som angriper gurkbalsamär främst: gurkmosaik, gurkmjöldagg, bladlöss och spindkvalster. Som du kan se är riskerna liknande de för gurka och du måste skydda lotionen på ett liknande sätt. Tyvärr finns det inga skyddsåtgärder registrerade vid odling av balsam, så i amatörgrödor är det värt att använda förebyggande åtgärder för att förebygga sjukdomar och generellt stärka växter, som Biosept Active. Det är också värt att använda den välkända ekologiska jästsprayen för gurkor.
gurkbalsam - recept
Om vi redan harfrukter av gurkbalsam från vår egen odlingi trädgården eller om vi bara lyckades köpa några sådana frukter i butiken, är det värt att lära sig hur man förbered dem så att de smakar bäst.
Användningen av gurka lotion fruktär ganska bred. De kan ätas råa, bakade, kokta, stekta, läggas till sallader, kött och fisk.Först måste du dockbli av med bitterheten i dem , vilket vi kommer att uppnå tack vare blanchering. För detta ändamål läggs de skivade bitarna (mitten måste tas bort) kort i kokande, s altat vatten (4 teskedar s alt per liter vatten) och kokas upp igen. Sedan dras den ut och släcks med kallt vatten. Du kan också helt enkelt s alta skivorna och efter 30 minuter hälla av vattnet, enligt samma procedur som när du förberedde gurkor till gurksalladen.
Recept med gurkbalsamär inte särskilt populära, men du kan hitta några intressanta förslag. Vi rekommenderar en balsam fylld med fläsk
Fylld lotion
Ingredienser:några balsamfrukter, 150 g malet fläsk, sojasås, s alt, mald peppar, en vitlöksklyfta, vatten.
Förberedelse:Tvätta balsamfrukterna, skär ändarna på båda sidorna och skär dem på tvären i 3 delar. Vi hålar ut mitten av varje del, tar bort fröna och arils.Hacka vitlöken och blanda den ordentligt med fläskfärsen, s alt och peppar. Sedan stoppar vi balsamfrukten med detta. Var dock noga med att inte fylla fyllningen för mycket, eftersom frukten minskar sin volym under tillagningen. Häll sedan en liter vatten i grytan och koka. När vattnet kokar, tillsätt den fyllda lotionen och 2 matskedar sojasås. Koka sedan i ca 30 minuter. Rätten är klar när balsamfrukten blir gulaktig och mjuknar. Den serveras varm med ris.
