Polacker har länge haft en smak för grillad korv, fisk eller nötkött, men glömmer dock några viktiga regler som inte följs kan leda till hälsoproblem. Sevad du ska göra för att göra grillad mat hälsosammare , och inga skadliga ämnen frigörs under gräddningen. Här är beprövadesätt att grilla hälsosamt !
Hälsosam grillning
Är det hälsosamt att grilla
Forskning utförd i flera europeiska länder lämnar inga tvivel om attgrillade rätter kan innehålla organiska föreningar som är farliga för vår kropp Det är ingen hemlighet att när man bränner kol kan skadliga föreningar (peroxider, bensopyren, akrylamid och fria radikaler) komma in i våra diskar.
Forskning av franska specialister har visat attkolgrillning av fyra kalkonben, fyra stora biffar och åtta korvar under 2 timmar släppte ut samma mängd dioxiner som när man bränner 220 000. cigaretter!Resultaten är chockerande, men det räcker med att följa några tekniska och kulinariska regler för att göra våra rätter alltid hälsosamma och välsmakande.
Våromsorg om hälsan bör börja när du väljer rätt grillDu bör inte bara vara uppmärksam på materialen som trädgårdsgrillen är gjord av (inklusive vilken färg den har målats ), men också i fallet med kolgrillar för kvaliteten på kol eller tända. Om vi verkligen bryr oss om vår hälsa ska vi inte spara på bra utrustning.Så hur ska grillen se ut för att kunna tillaga hälsosamma rätter på den?
Vilken grill är hälsosammare
På senare tid har gasolgrillar blivit mer och mer populära i Europa och även i Polen. Deras framträdande på vår marknad, främst på grund av varumärket Broil King, resulterade i många diskussioner bland erfarna grillar. På internetforum kan du stöta på långa diskussioner omgasolgrillarnas överlägsenhet över kolgrillar och vice versaDeras supportrar nämner bland sina fördelar: matlagningshastigheten, renlighet och förmågan att enkelt kontrollera temperaturen. Motståndarna anklagar dem för avsaknaden av en specifik lukt som avges under bakning av rätter och det karakteristiska väsandet av droppande fett. Men det vi borde vara intresserade av ärvilken kommer att hjälpa oss att förbereda en hälsosammare måltid
När vi väljer en kolgrill för trädgården måste vi ta hand om inte bara själva utrustningen utan också om bra kvalitet på tändning och kol. Vi måste också komma ihåg några grundlägganderegler för hälsosam grillning :
- använd endast träkol eller lövträ,
- använd inte kartonger, tidningar eller lackat trä som tändning. Ämnen som används för färgning avger giftiga föreningar vid förbränning,
- tändning kan endast användas i början, när det ännu inte finns mat på gallret. Vi tillsätter inte tändning under grillning, när till exempel glöden börjar dö ut.
Vi kommer dock inte att undvika den negativa processen medatt bränna fett under grillningDet karakteristiska väsandet, som för många människor är ett tecken på välstekt kött, kan få obehagliga konsekvenser för oss. Fett som droppar och bränns på hett kol avger giftiga ochfarliga ångor som lägger sig på den grillade matenDetta problem uppstår inte i fallet med en gasolgrill. Överflödigt fett droppar ner i en speciell skål, och resten avdunstar från aromstängerna under grillningen.Gasgrillen utsätter oss inte för att andas in giftiga ångor.
Vad du ska göra för hälsosam grillning
När vi väljer en grill för oss själva bör vi komma ihåg några kulinariska principer som gör att vi kannjuta av både läckra grillrätter och lång hälsa .
Först och främst,köttet ska marineras innan det sätts på spettetSådant kött kräver inte så lång gräddning, och därför förlorar det inte så många näringsvärden och smakar bättre . Å andra sidan ser vi till attinte äter okokt kött, eftersom det kan orsaka bakteriell förgiftningVi kommer också ihåg atttill grillad mat bör vi äta rätt mängd råa grönsaker Ämnena i dem kommer att minska effekterna av fria radikaler som finns i grillat kött. Man bör också komma ihåg att all mat som placeras på gallret ska ha rumstemperatur.Grilla inte fryst kött eller frysta grönsaker!
Om vi tar till oss alla dessa råd - vi behöver inte oroa oss för vår hälsa och vi kommer att kunna njuta av det rena nöjet att äta grillade rätter. God aptit och … välsigne dig!
