Jordärtskocka, vanligen kallad jordärtskocka, blir allt mer populär. På grund av dess smak och hälsofördelar ärJordärtskocka en fantastisk ingrediens i salladerDen ätbara delen av jordärtskocka är dess underjordiska knölar, som har en lätt sötaktig, lätt nötaktig smak. Jordärtskocksknölar innehåller mycket fibrer (inulin) och värdefulla mineraler. Vi uppmuntrar dig att använda denna grönsak i din hemkost, och nedan presenterar vi3 beprövade recept på jordärtskockasallad
jordärtskockasallad
Sallad med jordärtskocka och ost
Den här enkla och snabba att görasallad med jordärtskocka och ostkommer säkerligen att tilltala salladsälskare.
Vi behöver:3 stora jordärtskockknölar, ett gäng koriander, en mindre rödlök, 2 stora vitlöksklyftor, ca två matskedar riven ost (det bästa är parmesan), olivolja, flingor chili, s alt och peppar
Förberedelse:Skala jordärtskockan (som potatis) och skär den i tunna skivor. En melaxmaskin kan användas för detta ändamål. Vi gör samma sak med lök och vitlök. Vi översätter individuellt och växelvis skivorna av jordärtskocka, lök och vitlök. Krydda allt med s alt och peppar (som så önskas), strö över olivolja, strö över hackad koriander (cirka ett halvt gäng), chiliflakes och riven ost
"Denna sallad kan serveras direkt, men det är värt att ställa den i kylen i ungefär en timme eller två innan servering, så att ingredienserna tuggar på varandra.
"
jordärtskocka och kikärtssallad
Följande recept räcker till 2-3 portioner. En sådanjordärtskockasallad kan vara en separat rätteller ett tillägg till huvudrätten.
Ingredienser:5 stora jordärtskockknölar, mindre än en burk kikärter (du behöver koka den), ett litet äpple, en näve hackade valnötter, isbergssallad (några blad), olivolja, s alt och peppar, mogen apelsin, honung
Förberedelse:knölar, tvätta och skala, skär i bitar. Krydda med s alt och peppar, häll på olivolja och honung. Sätt in i ugnen, förvärmd till ca 200-220 ° C i ca 20 minuter. Ungefär halvvägs genom tillagningen vänder du bitarna så att de får en jämn färg. Vi tar ut den när kanterna redan är ordentligt genomstekta. Som bas i vår jordärtskockssallad lägger vi isbergssalladsblad, sedan lägger vi bakad jordärtskocka, tunna äppelskivor och kokta kikärter.Strö över allt med färskpressad apelsinjuice och olivolja och tillsätt peppar
Till denna jordärtskockssallad kan vi också göra en enkel sås , baserad på senap och olivolja. Blanda bara en matsked matsenap, en matsked olivolja och en matsked apelsinjuice, s alt och peppar som du vill och du är redo att gå! Häll såsen över hela salladen eller servera den i en separat såsbåt
Grönsakssallad med jordärtskocka
Det här är en variant på den välbekantagrönsakssallad med ägg och majonnäs . Förutom att i den här versionen ärpotatis ersatt med jordärtskockasknölar .
För att förbereda denna jordärtskockasallad behöver vi:ca 4 jordärtskockaknölar, 4 hårdkokta ägg, 3 kokta morötter och en persilja, hälften av sellerin också kokt, plus en liten burk ärter, 4 inlagda gurkor på en tunna, ett knippe bladpersilja, s alt och peppar, majonnäs och bordssenap.
Beredning:Skala och koka jordärtskocka och skär sedan i små tärningar. Kom ihåg att jordärtskocka kokas kortare än potatis! Tärna kokta morötter, persilja, selleri, inlagd gurka och ägg. Lägg allt i en stor skål. Till detta tillsätt avrunna konserverade ärter och hackad persilja. Krydda allt med s alt och peppar, tillsätt ca 2-3 matskedar majonnäs och en matsked matsenap. Vi blandar allt så att alla ingredienser kombineras med varandra. Lägg den färdiga jordärtskockssalladen i en ny, ren skål, täck den med hushållsfilm och ställ den i kylen några timmar så att ingredienserna tuggas.
Vi hoppas att ovanståendebeprövade recept på jordärtskockssalladkommer att övertyga dig om att använda denna grönsak oftare i ditt kök. Vi rekommenderar speciellt att plantera jordärtskocka i din trädgård och att odla knölarna själv. Speciellt det i Polen, jordärtskocka finns inte så ofta i butiker.Njut av din måltid!
Katarzyna Marcinkowska
