För att säkerställa tillgång till färska grönsaker från vår tomt eller trädgård på vintern är det nödvändigt att följa vissa regler - inte bara om metoden för att lagra grönsaker, utan också om valet av sorter som är lämpliga för lagring, hur att odla dem och skördedatum. Så här förvarar du din lök och vitlök, morötter, persilja, selleri och många andra grönsaker under hela vintern.
Vinterförvaring av grönsaker
Förvinterförvaringlämpliga rödbetor, lök, vitlök, pepparrot, morötter, persilja, skorzoner, selleri, purjolök och kål.Grönsaker som kålrabbi, blomkål, rädisor, tomater och gurka kan också förvaras, men bara i ett tiotal dagar. Den minsta hållbarheten är den för grönsaker och bladgrönsaker, som inte kan lagras i mer än några dagar.
Grönsakssorter för lagring
Att välja en sort som lämpar sig för lagring är inte utan betydelse, även om man nuförtiden i trädgårdsbutiker kan köpa ett mycket stort sortiment sorter grönsaker som lagras braVi ger bara exempel på sorter som är bäst att lagraAv de polska löksorterna för långtidslagring är de sena sorterna utmärkta: Sochaczewska (mild i smaken) ) och Wolska (kryddig) . Bland kålarna rekommenderar vi sprickbeständiga: Aros F1 och Langedijker HOR. Bland morotssorterna har de sena sorterna som Java, Koral och Perfection bäst hållbarhet. När det gäller rödbetor, persilja och selleri har de flesta sorter som odlas i Polen liknande hållbarhet.
En annan faktor av stor betydelse är graden av mognad vid skördetillfället. De bästaär grönsakerodlade men inte övermogna. Skördetiden är särskilt viktig för lök och vitlök. Intressant nog, när det gäller rotfrukter (betor, morötter, persilja) är korrekt sådatum viktigare - sådden försenas till maj och juni. Vi använder också fördröjd sådd för Kamienna Głowa-kål (sådd i början av maj). Sådd kålsorter som är mer motståndskraftiga mot huvudbrott (från slutet av mars till mitten av april)
Skörda grönsaker för lagringi regnfritt väder. Grönsakerna ska inspekteras noggrant och endast välväxta, friska och oskadade som inte har varit frysta ska förvaras för förvaring.
Torkning av lök avsedd för förvaring
Underlagring av grönsakerär rätt temperatur och luftfuktighet avgörande. Temperaturen bör inte sjunka under 0 ° C och inte heller öka för mycket, eftersom grönsakerna då kan värmas upp och börja återuppta (växa till rötter och blad).
Förvaring av lök och vitlök
Med hänsyn till luftfuktigheten delas lagrade grönsaker in i sådana som kräver hög luftfuktighet under lagring och grönsaker som kräver låg luftfuktighet. Lök och vitlök kräver låg luftfuktighet. Av denna anledning förvaras de på luftiga platser, som vindar och lusthus på tomter (endast om vi är säkra på att grönsakerna som lagras på dessa platser inte kommer att frysa). Temperaturen i lagerutrymmen bör vara mellan 1 och 7 ° C. Förvara löken och vitlöken upphängda i kransar, staplade i lådor eller läggs i ett tunt lager på en halmmatta.
Obs! Lök bör torkas innan förvaring - löv och ytterfjäll måste vara helt torra
Förvaring av rotfrukterRotfrukter som morötter, persilja, selleri och rödbetor, samt korsblommiga grönsaker kräver hög luftfuktighet under lagring och temperatur. till 4°C. Vi kan förvara dem i ouppvärmda källare. Vi lägger dem lösa eller i lådor. Skydda rotfrukterna från att torka ut genom att täcka dem med fuktig sand eller fodra lådorna med polyetenfilm. Å andra sidan täcker vi inte kålen med folie eller sand
Vitlök bunden i flätor kan hängas på vinden
Förvara grönsaker i en hög
Om vi inte kan förvaragrönsaker i källaren, kan vi lämna dem på tomten eller i trädgården, ordnade i högar. För grönsaker som lagras mindre bra, som morötter, persilja och selleri, gräv smala och djupa diken (40 till 50 cm breda och 50 till 60 cm djupa).Förvara rödbetor och kål i lite grundare diken (20 till 30 cm djupa). Häll grönsaker i diken, vi strö dem med tunna lager av sandjord. Täck dem med ett lager jord (ca 5 cm) ovanpå och stampa dem med ett spade. Vid frost bör täckskiktet förtjockas till flera cm. Sedan, när frost kommer och marken på högens yta är lätt kall, gör vi ett vintertäcke - lägg ett 20 till 30 cm lager halm och sedan ett dussin eller så centimeter lager jord.
Lämnar grönsakerna i marken
Purjolök och mer frostbeständiga sorter av persilja kan lämnas i jorden för vintern, på platser där de växte. Täck persiljan med halm eller halm. Vi kan också gröpa dessa växter. För detta gräver vi spår där vi lägger grönsakerna. När det gäller persilja, täck rötterna med ett 5 cm lager jord. Innan frosten börjar, täck purjolöken och persiljerötterna med ett 15 cm lager av löv, halm eller halm.
OBS! Efter lagringsperioden, ta bort överblivna grönsaker.