Antocyaninpigment är rikligt med blommor och frukter, vilket ger dem en mängd olika färger - från rött, genom lila och blått, till lila. Antocyaniner, förutom att ge färg till växtorgan, skyddar dem från UV-strålning, och några av dem från insektslarver.Den viktigaste egenskapen hos dessa färgämnen är dock deras höga antioxidantaktivitet, det vill säga läkande.
Inom örtmedicin används de "rikaste" svarta frukterna som råvaror för antocyaniner - blåbär, aronia, syren, svarttorn, svarta vinbär, mörka vindruvor och blåklintblommor.Men antocyaniner finns också i björnbär, körsbär, tranbär, auberginer, rödkål och rödlök.
 |
|
Porzeczka Czarna Ribes nigrum (Foto: Fotolia.com) |
Aronia - ett exempel på hälsa
En rekordhållare bland frukter som innehåller antocyaniner är Black Chokeberry Aronia melanocarpa.Den här intressanta busken kommer från Nordamerika, där indianerna sa om dess frukt att den var "den starkaste och mest värdefulla av bären, den ger styrkan hos en björn och livslängden hos ett redwoodträd." oss idag, eftersom de råa är för syrliga) och blandade med örter, vilket ökar deras styrka.
Svarta aronia kom till Västeuropa först efter andra världskriget som prydnadsväxt.Aroniabuskarnas dekorativa värde är riktigt bra. Den blir upp till 3 m och har en fin, välformad vana. På våren (i slutet av maj) blommar den med vita blommor samlade i korymber, och i slutet av sommaren börjar löven bli gyllene och orange
Buskarna har redan mogen frukt, de kan skördas från augusti, men det är värt att vänta - de senare frukterna är sötare, mindre syrliga och innehåller fler föreningarDu kan plocka dem även efter frost. Aronia börjar bära frukt 2-3 år efter plantering. Det mesta av frukten är satt på 3-6 år gamla skott, därför bör äldre än 6 år tas bort.
Aronia görs oftast till juicer, siraper, puréer och geléer. De stabiliserar blodtrycket perfekt (särskilt högt blodtryck), är till hjälp vid åderförkalkning och diabetes. De kompletterar vitaminbrister - de innehåller vitaminerna P, C, PP, B6, E, provitamin A och järn, kalcium, koppar, tanniner, organiska syror, antocyaninfärgämnen och lite socker.
Smakfullt och hälsosamt
Blåbär Vaccinium myrtillus, populärt känt som blåbär eller helt enkelt blåbär, är en buske som är 15-30 cm hög och kan leva upp till 30 år. Bärens terapeutiska egenskaper bestäms av en grupp aktiva föreningar, främst tanniner och antocyaniner. De innehåller också organiska syror, sockerarter, vitaminer C, B, provitamin A, järn och magnesium.Blåbär förbättrar blodflödet i venernaDe används ofta vid ögonsjukdomar och synnedsättning. På grund av närvaron av tanniner administreras de vid akut diarré, särskilt hos barn, och vid inflammation i munhålan. De kan vara ett hjälpmedel vid diabetes.
Svarta vinbär Ribes nigrum är rikt på många värdefulla föreningar: den innehåller vitaminer C, P, E, B, PP, K, D, även antocyaniner, karotenoider, mikroelement, organiska syror och sockerarter.Vinbärsbuskar växer bäst i leriga sandjordar med ett svagt surt pH på 5,5-6,5. Frukt är ett naturligt vitaminkoncentrat. De ökar motståndskraften mot infektioner och infektioner, avgiftar kroppen (även av bakteriella gifter).De stärker kroppen efter sjukdomar, stimulerar aptiten
Den farmaceutiska råvaran är frukt, löv skördade under blomningsperioden och i början av fruktsättning av buskar, och fröolja.Blad används som ett hjälpmedel (nästan alltid med andra örter) som ett diuretikum, externt för att skölja mun och svalg vid inflammatoriska tillstånd, med angina.
Druvor fulla av vitaminer
Vinrankan Vitis vinifera anses, tillsammans med spannmål, en av de äldsta kulturväxterna.För god tillväxt kräver den bördig, genomsläpplig, kalciumrik jord och ett varmt klimatI sitt naturliga tillstånd är klättraren långlivad - den lever upp till 100 år, och dess skott når en längd av 40 m.Men för att få en hög avkastning bör vinskotten beskäras varje år, eftersom frukten sätts på nya årliga steg.
Den så kallade skärningen utförs vinter - i februari eller i början av mars (senare "gråter" vinrankorna och det finns ett rikligt läckage av juice) och tidig sommarbeskärning, när blomknoppar är synliga på skotten eller under blomningen.Senhöstbeskärning, populär i den varma zonen Polen rekommenderas inte av klimatskäl.
Frukter, kallade druvor, mognar från augusti till september, är gröna, gula, röda och "svarta" - ju mörkare de innehåller mer antocyaninpigment, dessutom cirka 15 % av sockerarter, vitamin A, B, C, P, organiska syror, tanniner och många minerals alter.Antioxidantföreningar finns också i oljerika frön med omättade fettsyror (bra för sallader).
Tack vare sådant kemiskt innehåll och deras specifika interaktion har druvor antiaterosklerotiska egenskaper och skyddar mot blodkärlsväggar, stabiliserar blodtrycket. Färsk frukt är också ett diuretikum. Inom örtmedicin är vinblad också råvaran.
