Pepparrot Armoracia rusticana, även känd som kruka perenn, är en lätt vild perenn som ofta förekommer i ödemarker. Den tillhör kålfamiljen, på samma sätt som kål, grönkål och pepparkorn, även känd som vattenkrasse.
Den använda delen är roten, som innehåller många ingredienser som är värdefulla för hälsan, såsom flyktiga oljor (senapsolja), vitaminer, minerals alter och fytoncider. Regelbunden konsumtion av små mängder pepparrot stimulerar matsmältningskanalen, särskilt magen och tarmarna, stöder matsmältningen och ökar aptiten
Fytoncider som finns i det har bakteriedödande egenskaper - det kan användas vid behandling av bronkit och bakteriella sjukdomar i urinvägarna.Den har också egenskaper som begränsar utvecklingen av virus och svampar. Men när det används i för stora mängder kan det irritera slemhinnorna i mag-tarmkanalen. Pepparrot används också för dermatologiska behandlingar som syftar till att ta bort fräknar eller bleka huden, även om den också kan orsaka irritation. När pepparrot gnuggas frigörs flyktigt allylisotiocyanat, vilket ger en skarp, brännande smak, som blir mildare med tiden på grund av förflyktigande av denna förening.
Pepparrot förökas vegetativt med rotsticklingarDe fås från sidorötter som inte är mindre än 0,7 cm tjocka och ca 20-30 cm långa. Detta beroende är betingat av det faktum att rötterna efter plantering inte längre kommer att växa i längd, utan bara i tjocklek. När du skaffar plantor är det viktigt att markera toppen och botten av roten ordentligt så att du inte planterar dem upp och ner senare. Detta beror på bildandet av bladknoppar endast från toppen av rötterna.I allmänhet praktiseras snedklippning av den nedre delen av plantan
Pepparrotens hemland är Europa, därför fungerar den utmärkt i våra klimatförhållanden.
Vintrar utan täckning, och den ovanjordiska delen tål frost ner till -4 °C. Positionen för dess odling kan vara solig eller skuggad, men kvaliteten på jorden är viktig. Den växer inte bra i tunga, kompakta jordar, eftersom dess rötter kommer att vara missformade, starkt trådiga och mycket vassa. Bäst är slam, löss eller sandig lerjord med hög humush alt. Odlad i sandiga, lätta jordar kommer den att ha en delikat, inte kryddig smak. Den kan inte växa i för torr eller för blöt jord. Vid vattenbrist blir rötterna träiga, de är tunna och de ruttnar lätt av överflödigt vatten
