Rotpersilja, som ofta finns i odling och försäljning, ger både aromatiska lagringsrötter och hälsosam persilja. Å andra sidan ger bladpersilja, nära besläktad med rotpersilja, bara blad. Det har använts sedan antiken, även om det tidigare bara användes som ett medicinskt råmaterial.På grund av det höga innehållet av vitaminer och biologiskt aktiva ämnen har det en positiv effekt på synen, förebygger anemi och rakitisDessutom avgiftar det kroppen, har en urindrivande effekt, tar bort överskott vatten från kroppen och regenererar kapillära blodkärl.
Daglig konsumtion av persilja kommer att berika vår kost med nästan alla nödvändiga vitaminer (C, A, PP), mineraler och folsyra. Det är en värdefull källa till järn, kalcium, magnesium och kalium. De eteriska oljorna som finns i bladpersilja (främst apiol och myristicin, som finns i mycket större mängder i persiljefrön) påverkar vårt luktsinne positivt.
Att odla platt persilja, på grund av dess låga termiska krav och enkla jordbruksteknik, orsakar inte många problem.Denna art kräver dock bördig jord med hög h alt av humus och bra struktur, utan tendens till skorpbildning.När den odlas från sådd, särskilt under den inledande perioden, är den mycket känslig för ogräs.
Om mängden fosfor och kalium i jorden är otillräcklig, bör gödsling före sådd göras på hösten, på grund av plantornas känslighet för s alth alt under den inledande odlingsperioden. Vi sår fröna i slutet av mars eller början av april; om persilja ska övervintra i marken, så utförs sådd i juli eller augusti. Plantavståndet bör vara 20-40x10 cm. På ett litet område är det bäst att använda plantor - persilja i fasen av flera blad är mindre känslig för ogräsangrepp och markens s alth altSkörd av löv varar vanligtvis från juli till november; den första utförs efter cirka 4 månader från sådd eller 2-2,5 månader från planteringsdatum
Vid en successiv skörd, samla några av de äldsta bladen från plantan. Användningen av platta täcker, med gynnsamma termiska förhållanden, kommer att förlänga skörden av löv till december. En annan metod för att producera löv är att tvinga bladpersilja. För detta ändamål måste växter avsedda för forcering skördas tidigare, och rötterna bör grävas ut i november.De bästa är de med en diameter (vid rothalsen) på minst 0,5 cm och en längd på 6-8 cm.Rötter bör placeras i ett underlag med hög luftfuktighet, i ett ljust rum vid en temperatur på 10-15 ° C. Den första skörden utförs efter 10-15 veckor.
