I början, låt oss planera arbetet, eftersom de insamlade grönsakerna inte kan vänta för länge på att bearbetasDet är bäst att välja en av dem, bearbeta den direkt efter skörd och sträck dig sedan mot nästa. Det beror på i vilken ordning de mognar.
Skördedatum
Vi samlar in grönsaker på en varm, torr dag. Både regn och stark sol förbättrar inte deras kondition. Vi plockar upp dem eller gräver ut dem mycket försiktigt för att inte skada skalet.Detta kan vara början på ruttnande eller mögel. Insamlade produkter rengörs omedelbart från jordrester, skär bort onödiga löv, bladskaft och löv och gör sedan en detaljerad recension.
Vi tar absolut bort alla skadade, bitna eller bitna. Vi använder inte ens fragment som var friska, eftersom de kan innehålla farliga gifter.Dessa kommer att få våra pickles eller juicer att helt enkelt misslyckas.
Utvalda - friska och hela grönsaker - skala, tvätta under kallt, rinnande vatten, torka ordentligt på en pappershandduk och omedelbart bearbeta, frysa, torka eller marinera
Från din egen rabatt eller från marknadsplatsen
Den bästa råvaran för vinterkonserver är grönsaker från din egen trädgård. Då är vi säkra på deras variation och kvalitet på grödor. JMen om vi inte har en sådan grönsaksträdgård måste vi använda det vi kan köpa. Det är värt att gå till marknaden för sådana ärenden, eftersom det finns en större chans att skaffa färska och hälsosamma grönsaker.
Låt oss undvika marknadsstånden på avstånd - tomater eller gurkor ligger här länge, så de är inte den första färskheten.Dessutom tillryggalade de många kilometer
i lastbilar för att komma till hyllan.Deras kvalitet lämnar mycket övrigt att önska.
Bearbetningsmetoder
Varje grönsak bearbetas på olika sätt. Här är några av de föredragna sätten för dina produkter.
-Torkning- morötter (skivade eller stavar), lök (skivad
i skivor), örter, dill, persilja (de senare hängs på vinden, verandan eller på terrassen)
-Frysning- morötter, rödbetor, dill, örter (t.ex. i isbitar), persilja, blomkål, broccoli, gröna bönor, sparris, gurka
(skivad för gurksallad).
-Betning- rödbetor, kål, gurka.
-Marinering- paprikaskidor, sparris, gurka, rädisor - speciellt de senare kan tillagas i honung.
-puré- tomater, gurkor.
-Juice och koncentrat- tomater, rödbetor.
-Leczo i burkar- zucchini, squash, gröna bönor, paprika. Sådan förpackad mat kan förvaras på en mörk och sval plats i upp till en månad.
-Dagliga juicer- rödbetor, tomater och morötter.
Det är värt att veta att om vi sådde gurkfrön markerade som "konserverade" och vi inte gödslade dem med kväve, vilket främjar ruttnande, kan vi utsätta dem för praktiskt taget vilken behandling som helst.
Goda frön är marken
Om vi vill ha en läcker leverans för alltid, låt oss spendera lite mer tid nästa vår och läs noga informationen på etiketterna på fröpåsarna. Låt oss välja de som är avsedda för konserver.De kommer säkert att garantera oss en hälsosam, riklig skörd
och ett skafferi fullt av läckra godsaker.
