En mycket viktig faktor för jordens tillstånd är dess pH. För de flesta odlade grönsaksarter bör den ligga mellan 6,5 och 7,0. Det är bäst att kontrollera pH-nivån varje år, eller vartannat år.Om den är för låg (4,5-6,0) ska jorden kalkas.
Denna behandling påverkar dess fertilitet genom att förbättra dess fysikalisk-kemiska och biologiska egenskaper, öka absorptionen av fosfor, kalium och magnesium och mikroelement, minska ackumuleringen av tungmetaller av växtrötter och påskynda nedbrytningen av organiska ämnen.
Man bör dock komma ihåg att för höga doser av kalcium begränsar växternas absorption av fosfor och järn, vilket är nödvändigt för deras korrekta utveckling. olika kalciumgödselmedel används. Oxidkalk (snabbverkande) är oersättlig för tunga jordar och karbonat (långsamverkande) för sandjordar.
