Dragon är en flerårig ört som värderas som en matlagningskrydda. Det har många hälsoegenskaper, och när det tillsätts i rätter kan det ersätta s alt. Vi kan framgångsrikt odla vår egen dragon på en trädgårdstomt eller till och med hemma i en kruka, och skörd är möjlig under hela säsongen. Se hur dragon odlas och hur dragon används i matlagning och medicin.
Dragon, byngröt dragon, draganek - Artemisia dracunculus
Dragon - odling
Dragon(Artemisia dracunculus), även känd som byngröt dragon eller draganek, är en flerårig ört som kom till Europa under korstågen från Centralasien.Det är en starkt förgrenad perenn, med raka stjälkar, trädbevuxen vid basen. Den kan bli 1,5 m hög. Bladen är avlånga, lansettlika, gröna till färgen. Gulgröna blomkorgar, samlade i panikulerade blomställningar, kan observeras från mitten av sommaren till hösten
Dragon - krav, växtläge
Dragonkan odlas i ett soligt läge, skyddat från vinden. Jorden ska vara bördig, humus, med ett pH nära neutr alt, väl löst och ogräs. Dragon kräver ogräsrensning och vattning under växtsäsongen
Dragon - reproduktion, så frön
Det finns två former av dragon i odling i vårt land - ryska och tyska. Den tyska formen (även känd som den franska) är mer populär, men i vårt klimat blommar den sällan och producerar frön. Därför häckar denna dragon från underjordiska löpare på våren. För detta ändamål måste dragon grävas upp och fragment av löpare med några maskor från moderväxten, och sedan planteras direkt i marken på ett avstånd av minst 40x40 cm.Täck de förberedda plantorna med ett lager jord ca 8 cm tjockt. På sommaren kan du också samla örtartade sticklingarFrån fröna kan du återge den ryska formen, som är lite kryddigare i smaken och mer bitter. På våren sås de i krukor hemma eller på såbädd
Dragon - skörd och torkning
Dragon kan skördas successivt under hela säsongen, även om det bästaskördedatumär i juli och augusti. För detta skärs toppen av skotten av, varje gång lämnas minst 2 till 3 stjälkar på plantan för att den ska växa ut igen. De insamlade bladen tillsätts bäst till färsk mat, krossad precis före konsumtion, men de kan också torkas och frysas.Dragonörten torkasknyts i klasar på skuggiga och luftiga platser
Dragon - ÖvervintringDragon är ganska känslig för låga temperaturer och kräver lite täckning för vintern. För detta ändamål, på hösten, skärs dragonskott ner och hela bädden täcks med t.ex. agrotextil.
Dragon - ansökan
Dragon är främst en kryddväxt. Den har dock också värdefulla läkande egenskaper (den innehåller bland annat organiska syror, minerals alter, vitamin A och C) och därför är det värt att inkludera det i en hälsosam kost.Användningen av dragon som smaksättarei rätter rekommenderas speciellt för personer med arteriell hypertoni och andra personer som bör begränsa sin konsumtion av bordss alt. Tja, dragon med sin milda smak och lukt dämpar definitivt bristen på s alt i disken. Därför är det den mest rekommenderade s altersättningsörten. Att tugga färska dragonblad kan också hjälpa till att förebygga åderförkalkning och kärlsjukdomar.
Dragonbladär ett utmärkt komplement till inläggning av gurkor och kål (de förhindrar att de förstörs och hjälper till att bibehålla den naturliga fastheten hos inlagda grönsaker). Färska dragonkvistar läggs till vinäger, senap, såser och kryddblandningar. Dragon tillsatt i tungt vilt och lammrätter gör matsmältningen lite lättare.Det smakar också bra när det tillsätts till kalvkött, fågel (några nypor dragon till kycklingen ger den mer smak) och mejeriprodukter. Dragon blandat med gräslök och persilja, är ett utmärkt tillskott till många sallader. Det är också värt att lägga till det när du förbereder gurksalladen. Dragon passar bra till grönsaker som tomater, gurka, zucchini och squash.
Obs!Dragon bör läggas försiktigt till rätter, så att den inte dominerar deras smak och inte dränker andra kryddor. Vi bör också komma ihåg att dragon inte bör tillagas, eftersom den höga temperaturen dödar dess smak. Om du lägger till dragon i en tillagad maträtt är det bäst att lägga till denna ört först i slutet av tillagningen.
Estragon - recept
Bröd med smör och dragonOm du gillar bröd med s altat smör är det värt att tillsätta dragon i smöret istället för s alt. För att göra detta, skär av bladen från 3 eller 4 kvistar dragon och häll sedan kokande vatten över bladen. Sila den sedan, kyl den, hacka den fint och gnugga den med ca 10 g smör.
Dragonsås för ost, ägg, kallskuret och fisk
För att förbereda denna välsmakande sås med ett brett användningsområde behöver vi följande ingredienser: 1 röd paprika, 2 medelstora lökar, 3 vitlöksklyftor, 3 matskedar hackade färska dragonblad, 1 matsked grön persilja och dill, 1 tesked av olivolja, s alt, chili krydda, citronsaft, kryddnejlika. Rengör paprikan från frön, skär den och lägg den i en kastrull med kokande vatten, tillsätt sedan den hackade löken. Den ska kokas i ca 10 minuter. Ta sedan bort paprikan och ta bort skalet från den. Blanda alla ingredienser tillsammans med vitlök och grönt. Krydda med chili och s alt om det behövs. Du kan också lägga till lite mald kryddnejlika.
Dragoninfusion
För att förbereda en infusion av dragon hälls 1 matsked torkad dragon eller färsk dragon över ett glas kokande vatten, ångas sedan, täcks i 15 minuter och filtreras sedan. Du kan dricka 1 glas av infusionen två gånger om dagen för att förbättra matsmältningen, vid flatulens och som diuretikum.
