jordärtskocka , annars ärjordärtskocka , en mycket mångsidig växt. Den kan behandlas både som åker- och prydnadsväxt. Jordärtskocka växer mycket bra i vårt klimat. Den producerar näringsrika underjordiska knölar som inte bara är välsmakande utan också hälsosamma. Så här serodling av jordärtskocka i Polen utoch egenskaperna, användningen och recepten för topinambourrätter. Allt du bör veta om topinambourfinns i den här artikeln!
jordärtskocka, jordärtskocka
Fig. depositphotos.com
jordärtskocka - beskrivning
Det rätta namnet på jordärtskocka är jordärtskocka , vilket betyder Helianthus tuberosus. Den tillhör familjen Asteraceae. Hans hemland är Nordamerika. Som namnet antyder producerar jordärtskocka underjordiska knölar som är ätbara och näringsrika. Jordärtskocka har mycket låga odlingskrav och är ofta vild, varför den redan på vissa ställen anses vara ett vanligt ogräs
Jordärtskocka kan bli upp till 1-2 m hög Ger starka stjälkar som är täckta med vita hårstrån. Bladen är stora, äggrunda eller lansettlika. Bladkanten är kraftigt tandad. Hela bladet är täckt med grova hårstrån
Jordärtskockablommor är ganska stora, gulaoch karakteristiska för familjen Asteraceae. De består av linguala och rörformade blommor. Frukten är achenes. I vårt klimat producerar jordärtskocka inga frön
jordärtskocka - läkande egenskaper och användning
Jordärtskocka har ett antal värdefulla hälsoegenskaperDet är värt att inkludera jordärtskocka i din kost, eftersom den innehåller vitaminerna A, B1, B2, B6, C, E. Intressant nog ger vitamin C och B1 dubbelt så mycket som potatis
Topinambur är också rikt på värdefulla mineraler- zink, fosfor, järn, kalium och kalcium. Det är en mycket bra källa till värdefull kiseldioxid och innehåller stora mängder inulin, vilket gör attkan inkludera denna växt i kosten för diabetiker
Inulinsom finns i jordärtskocka, i kombination med pektiner och fibrer, binder en stor mängd skadliga föreningar (tungmetaller, kolesterol, fettsyror) och stimulerar sammandragningen av tarmväggarna. Tack vare dettahjälper att äta jordärtskocka att avgifta kroppen och förhindrar förstoppning
Jordärtskockasknölar kan skivas och ätas råa
Fig. depositphotos.com
Jordärtskockasknölar, konsumerade under lång tid , förbättrar blodprovsresultat, stabiliserar blodtrycket, stärker immunförsvaret och hjälper till att återställa rätt mikroflora i matsmältningskanalen.Jordärtskocka skyddar också levern och stöder urinvägarna i kampen mot infektioner.
Om du vill använda jordärtskockans hälsoegenskaper som listas här, kom ihåg attiniti alt konsumera jordärtskocka i små mängder, eftersom kroppen behöver vänja sig vid sin matsmältning . Annars kan den laxerande effekten av tarmen vara för stark.
Tack vare dess egenskaper används jordärtskocka också som foderväxtför nötkreatur, grisar och får. Både knölar och grönmassa är användbara här. Den ovanjordiska delen av jordärtskockan kan matas till djur i form av grönfoder eller ensilage
Jordärtskocka lockar användbara insekter till trädgården , bin (som blommar på hösten är en fantastisk höstmat för dem) och fåglar. Tyvärr är den också omtyckt av bladlöss som är skadliga för växter. Ibland används den dock av trädgårdsmästare på ett smart sätt – lättodlad jordärtskocka planteras för att locka till sig bladlöss och distrahera dem från andra grödor.
Odla jordärtskocka
Som redan nämntsJordärtskocka är en föga krävande växt . Den odlas vanligtvis på samma plats i 2-3 år. Om den odlas längre blir skörden mycket lägre
Jordärtskockas jordkrav
Topinambur har liknande jordkravsom potatis. De bästa jordarna är bördiga, djupa, måttligt fuktiga och luftiga jordar. När den växer på lerjord ger den mindre skörd. Å andra sidan klarar jordärtskocka sig bättre än potatis på dålig jord.
Termiska krav för jordärtskocka
Den optimala odlingstemperaturen för att odla jordärtskockaär 18-26 °C. I vårt klimat är jordärtskocka helt frostbeständig och övervintrar mycket braGödsling av jordärtskocka
Innan du planterar jordärtskocka, bör jorden rengöras, grävas och välgödslas. För detta ändamål används organiska gödningsmedel och gröna gödselmedel. Under växtsäsongen kan du också använda mineralgödsel, särskilt de som är rika på kalium.
Jordärtskocka som blommar i trädgården
Fig. pixabay.com
Jordärtskockavård
Det rekommenderas att strö över stjälkarnas rötter med jord, vilket förbättrar statikenjordärtskockaOm vi har ett mindre antal knölformade solrosor kan de satsas eller förkortas till ca 1,5 m. För att förbättra avkastningen är det värt att ta bort blomknoppar. Under torkajordärtskockabör vattnas ytterligare.
Förökning och plantering jordärtskocka
Jordärtskocka förökas endast vegetativt av knölar , eftersom jordärtskocka i vårt klimat inte kommer att ha tid att producera frön. Dela knölarna i bitar som väger ca 50 g och 2-3 stygn långa. Varje knölfragment planteras på våren (mars-april), cirka 10 cm djupt. Vårplanteringen av jordärtskocka verkar vara den bästa, eftersom plantorna då hinner utveckla stora knölar.Om vi planterar jordärtskocka på hösten , placera sedan knölarna ca.15 cm, och innan frosten sätter in måste du rota dem (bygga jordhögar över dem).På grund av den uppnådda storleken är det mycket viktigtJordärtskocka planteringsavståndJordärtskocka knölar placeras i marken på ett avstånd av 30-60 cm mellan knölarna och i rader var 70:e cm för att 1 m. Vi kan också plantera jordärtskocka i stor behållare. På så sätt kommer vi att begränsa spridningen och göra skörden lättare. Kom dock ihåg att använda bra dränering
Om vi planterar jordärtskocka i marken, kom ihåg att gräva i rotbarriären , vilket gör att vi kan kontrollera växtens okontrollerade tillväxt.
Vad ska man plantera bredvid jordärtskocka?
Jordärtskocka blir ganska hög och kan ge skugga för andra växter. I grönsaksträdgårdenär det värt att plantera växter nära jordärtskocka som kommer att dra nytta av dess skuggaOmslaget skapat av jordärtskocka kommer att dra nytta av: gurka, sallad, spenat, broccoli, blomkål, kål, meloner.
Tomater och potatis bör inte planteras nära jordärtskocka , vars tillväxt försvagar jordärtskocka.
På dekorativa sängari sällskap med jordärtskocka ser bra ut : asters, rudbeckia, salvia och milkweed.
jordärtskocka - skörd och lagring
Jordärtskockasknölar skördas fram till den första frosten på höstenDe kan förvaras nedgrävda i jorden och grävas upp gradvis, beroende på behoven, de kommer att vara färska fram till vår. Jordärtskockasknölar kan även förvaras i kylen i ca 2 veckor. De kan även förvaras sv alt under sand och torv, de håller i ca 5 månader. Det värsta för jordärtskockasknölar är den torra luften som får dem att torka ut.
jordärtskocka - sjukdomar och skadedjur
I vårt klimat har jordärtskocka inte många farliga sjukdomar eller skadedjur, och den möjliga skadan på odlingen är liten. De farligaste skadedjuren är salva och sorkar, som kan livnära sig på jordärtskockasknölarSniglar förekommer ibland på topinambourblad och stjälkar, men de är inte farliga för ätliga knölar.
Av desjukdomarna kan symtom på mjöldaggi form av en vitaktig, mjölig beläggning ibland märkas på bladen och stjälkarna av jordärtskocka. Vanligtvis räcker det att klippa ut de delar av växterna med synliga symtom löpande, vilket förhindrar ytterligare spridning av sjukdomen
Jordärtskockablad angripna av mjöldagg
Fig. depositphotos.com
En farlig sjukdom hos jordärtskocka är solrosrost , orsakad av svampen Puccinia helianthi. De första symptomen är gulorange fläckar, ca 5 mm i diameter, på ovansidan av bladen. Skålformade, orange, konvexa utväxter uppträder direkt under fläckarna, på bladens nedre sida, och sedan brun, knölig, dammig uredinia med en diameter på cirka 1,5 mm.Löv som är hårt angripna kan dö. På äldre, gulnande blad dyker först bruna och sedan svarta, hårda kuddar upp på båda sidor - telia
Solrosrost
Fig. Howard F. Schwartz, foto under licens CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Andra sjukdomar som kan förekomma på jordärtskockaär: gråmögel och ostmassaröta.
Jordärtskockas sjukdomar kan bekämpasgenom att spraya med Scorpion 325 SC (10 ml av medlet per 2-7 liter vatten, vilket är tillräckligt för att spraya 100 m² jordärtskocka).
recept på jordärtskocka
Hur smakar jordärtskocka?
När det gällersmaken av jordärtskocka , har knölarna en smak som liknar paranötter eller kronärtskockor. Sammantaget kan man säga att jordärtskocka har en söt, lätt nötaktig smak.
I motsats till utseendet kan du hitta många recept på jordärtskocka. I andra länder är det en högt uppskattad växt. Inte bara är dess näringsmässiga egenskaper höga, utan det är också hälsosamt och välsmakande. Det är värt att veta attJordärtskocka kan stekas, kokas, bakas och till och med ätas råTydligen smakar den väldigt gott i te i form av en tunn skiva istället för citron. Kom dock ihåg attjordärtskockasknölarhar karminativa egenskaper, så du bör lägga till en nypa spiskummin eller bakpulver till dina rätter.
Jordärtskockapannkakor
Ett intressant recept från jordärtskocka ärjordärtskockapannkakor .
Ingredienser: 2,5 koppar grovriven jordärtskocka, 2 stora skedar mjöl, 1/3 kopp mjölk, 1-2 ägg, s alt och peppar och vegetabilisk olja.
Lägg alla ingredienser, utom oljan, i en stor skål och blanda noggrant så att konsistensen liknar potatispannkakor.Sedan värmer vi upp pannan och häller olja på den. Vi lägger degen och steker pannkakorna, precis som potatispannkakor. Efter att ha tagits ur pannan, lägg dem på en tallrik med en pappershandduk så att överflödig olja rinner av.
Jordärtskockapannkakorsmakar bäst när de svalnar lite, du kan även riva lite ost på dem.
Katarzyna Marcinkowska
