En av de grundläggande och samtidigt svåra vårdbehandlingarna under övervintringen är att upprätthålla rätt fukth alt i underlaget. Intensiteten av vattningen påverkas av flera faktorer, såsom förlusten av löv av växter för vintern, lagringstemperatur, typ av substrat och slutligen kraven för enskilda arter.Växter som tappar löven för vintern, såsom datura, fuchsia och pelargoner, vattnas blygsamt för att förhindra att rotklumpen torkar ut.
Växter som alltid är gröna svider fortfarande, så de vattnas mer rikligt. Man bör dock komma ihåg att växter, som håller sig i relativt låg temperatur, går igenom en period av vila, där alla deras fysiologiska processer är långsammare, så de behöver inte lika mycket vatten som under intensiv utveckling på sommaren. Det stillastående vattnet begränsar inte bara tillgången av syre till rötterna, vilket gör att de ruttnar, utan i vinterträdgårdens svala förhållanden bidrar det också snabbt till svampinfektioner.
För att förhindra att detta händer, plantera plantorna i ett väldränerat underlag och förse dem med ett tjockt lager av dränering. Lera och organiska substrat som torv har en hög vattenhållande förmåga. Sådana ytor bör lossas, t ex med sand.
