Tomatkonserver för vinternär ett bra sätt att behålla sommarens smaker. Det är dock värt att förbereda dem inte bara för smaken, utan också för de värdefulla närings- och hälsoegenskaper som tomater har. På vintern, när vi saknar färska grönsaker och frukt, kommertomatkonserveratt komplettera vår kost perfekt. Lär känna de bästatomatkonserverna för vinternoch njut av deras smak!
Tomatkonserver för vintern
Tomater är en av de nyttigaste grönsakerna vi kan äta.Det naturliga röda pigmentet lykopen de innehåller är en av de starkaste antioxidanterna. Tack vare sitt innehåll förhindrar tomater hjärtinfarkt, åderförkalkning och cancer. Viktigt är att de inte förlorar dessa egenskaper under värmebehandling. Därför, oavsett beredningsmetod, vare sig den är rå eller i form av konserver, är tomater rika på näringsvärde. I kombination med lämpliga örter, som basilika eller oregano, ger de en riktigt härlig smakupplevelse. Inte konstigt att det finns så mångarecept på tomatkonserver för vinternsom hjälper oss att hålla oss friska och påminner oss om sommaren.
Hela tomater i burkar för vintern
När du förberedertomatkonserver för vinternär det värt att behålla åtminstone en del av frukten hel, pastöriserad i burkar. Här är ett enkelt recept hur man gör
Ingredienser:ca 10 kg tomater, gärna Roma eller San Marzano, 1 knippe basilika, du behöver också ca.9 liters burkar
Beredning:Burkarna ska diskas och ångas, detta kan göras i diskmaskin. Sedan sköljer vi basilikan och river av bladen. Tvätta tomaterna och ta bort stjälkarna. Häll dem med varmt vatten i 1-2 minuter och lägg dem snabbt i kallt vatten. Tack vare detta är det mycket lätt att ta bort huden från dem. Fyll varje burk tätt med de skalade tomaterna, lägg några basilikablad ovanpå. Stäng slutligen burkarna tätt och lägg dem i en kastrull med kallt vatten som du kokar. När vattnet i grytan med burkarna börjar koka (ca 15 minuter), stäng av gasen och låt burkarna svalna helt (ca 10 timmar). Och vi har redan bevarathela tomater för vintern
Inlagda tomater för vintern
Även om de är mycket mindre populära hos oss än inlagda gurkor, är de redan helt i Ukraina, däratt plocka tomater för vinternär mycket vanligt. Inlagda tomater kan serveras som tillbehör, tillsats till kött och kallskuret eller som ingrediens i sallader.Efter skavning kan de läggas till soppor och såser
Ingredienser:ca 1 kg mogna tomater, ca 10 svartpepparkorn, en bit pepparrot, 1 stor sked s alt, 3 kvistar dill med blomställning, 1 vit lök, skuren i fjädrar, 10 korn senapsfrö, 6 dragonblad, 3 körsbärsblad
Beredning:Tvätta tomaterna noggrant, ta bort stjälkarna och stick med en gaffel på flera ställen. Ta sedan fatet som vi ska sylta tomaterna i, gärna stengods. Vi lägger tomater och kryddor i lager. Vi börjar med ett lager tomater, på vilket vi lägger peppar, pepparrot och dill. Återigen, ett lager tomater. Koka upp en liter vatten med s alt, senap, lök, dragon och körsbärsblad i en gryta. Häll våra tomater i en form av stengods. Täck över och ställ åt sidan i ca 3 dagar för att sylta. Efter denna tid, lägg tomaterna i burkar och häll samma s altlake som de stuvades i. Vi pastöriserar burkarna i 15 minuter. Lägg den sedan upp och ner och kyl ner den.Och vi har redotomatkonserver för vinterni form av ensilage.
Grundläggande tomatsås
Tomatsåsär ett utmärkt tillskott till pasta, pizza, fylld kål eller köttbullar. Du kan också förbereda tomatsoppa på grundval av det. När du förberedertomatkonserver för vintern , är det också värt att göra en sås enligt detta enkla recept.
Ingredienser:1 kg tomater, 1 liten sked s alt, lite peppar
Förberedelse:Gör dettaförberedelse med tomatervi börjar med att tvätta frukten. Ta sedan bort stjälkarna och skär dem i fjärdedelar. Lägg dem i en kastrull och macerera på låg värme så att skalet på tomaterna lätt lossnar. Häll de macererade tomaterna på en sil och gnugga dem tills bara skalen är kvar på silen. Således får vi en tjock massa av tomatsås. Den ska smaksättas med s alt och peppar och hällas upp i burkar. Klistra burkarna med tomatsås i en kastrull med vatten i ca.7 minuter, täck grytan! Tja, vi har fler färdiga, lätta och snabba att tillagatomatkonserver för vintern
Tomatketchup
Ketchup behöver inte rekommenderas till någon. Även omketchupreceptär lite mer komplicerat och kräver användning av många ingredienser, är det värt att tänka på det när du förberedertomatkonserver för vinternDet kommer utan tvekan att ge den fulla smaken av våra rätter
Ingredienser:2 kg tomater, 2 röda paprika, 4 vitlökar, 2 skalade vitlöksklyftor, 250 ml äppelcider vinäger, 15 senapsfrön, 1 tsk spiskummin, 10 pepparkorn, 50 g socker, 1 tsk örts alt, 1 tsk paprikapulver, en nypa varm paprika, en nypa muskotnöt
Beredning :Tvätta tomater och paprika, ta bort stjälkarna och fröbon i paprika. Skär grönsakerna i stora bitar. Hacka löken och vitlöken grovt. Lägg allt i en kastrull och låt puttra i 125 ml äppelcidervinäger tills vätskan avdunstar.Kör sedan allt genom en rakhyvel eller torka av det genom en sil. Bind kornen av senapsfrö, kummin och pepparkorn i en påse. Blanda tillsammans med resterande kryddor och resten av äppelcidervinägern med tomat-pepparmassan. Koka på låg värme tills en tjock massa erhålls. Ta bort kryddpåsen, häll den varma ketchupen i burkarna och förslut den omedelbart tätt. Klart
Ketchup är utan tvekan en av de mest populäratomatkonserver , inte bara för vintern. Och den hemmagjorda smakar mycket bättre än den som köptes i butiken.
Katarzyna Matuszak
