Känd sedan längelönnsirap , helt ekologisk och hälsosam, vann kanadensarnas och amerikanernas hjärtan. Smaken liknar honung och har många näringsegenskaper. Lär kännaanvändning och egenskaper för lönnsirapPå ett ögonblick kommer du att lära dighur man gör lönnsirapoch från vilka arter av kloner du kan få detta läcker delikatess! Här är alla hemligheterna med lönnsirap …
Lönnsirap
Lönnsirapär en helt naturlig produkt som erhålls genom att förånga vatten från saften som skördats från lönnar som sockerlönn (Acer saccharum), svart lönn (A.nigrum) och röd lönn (A. rubrum), kännetecknas av en hög sockerh alt (2 till 5 %) i juicen. Röd lönn kännetecknas av en kortare skördesäsong för juice, detta beror på att den utvecklar knoppar tidigare, vilket förändrar smaken på den resulterande sirapen.
Lönnsirap - egenskaper
Lönnsirap erhålls genom att du förångar vattnet från saften från lönnstammen, rik på många vitaminer och mineraler som bidrar tillhälsofördelarna med lönnsirap .
Lönnsirap innehålleri sin sammansättning socker och vissa mineraler som kalcium, magnesium, kalium, mangan, zink och B-vitaminer som B2, B5, B6 a även niacin, folsyra och biotin. Niacin sänker kolesterolet, förbättrar cirkulationen och har en gynnsam effekt på nervsystemet, och två teskedar av sirapen tillgodoser 22 % av kroppens dagliga behov av mangan och 3,6 % av efterfrågan på zink.
Mangan och zink, som ingår i lönnsirap, bidrar avsevärt till kampen mot fria radikaler. Tack vare dessaantioxidantegenskaper hos lönnsiraphar människor som konsumerar det en minskad nivå av skadligt kolesterol, och detta hämmar i sin tur utvecklingen av åderförkalkning. Lönnsirap har ocksåbakteriedödande och antiinflammatoriska egenskaper
Lönnsirap innehåller socker , men är mindre kalorivärde än vitt socker eller honung. Det är därför ett bra förslag för människor som bantar.
Bra att veta!15 ml lönnsirap innehåller bara 50 kalorier!
Lönnsirap - applicering
Lönnsirap används flitigti köket. Den används vanligtvis som pålägg och tillsats till frukt, rostat bröd, sallader och desserter
Lönnsirap är också ett utmärkt komplement till marinader, särskilt kryddiga sådana. Sirapen extraherar skärpan från chilipeppar och under påverkan av hög temperatur karamelliserar den, vilket skapar en läcker, krispig skorpa. Användningen av lönnsirapsom ett tillägg till biffar och stekar är en intressant idé för att diversifiera rätterna.
Användningen av lönnsirapfinns även inom kosmetika. Tack vare dess ingredienser ger den näring och regenererar huden. Den fungerar perfekt som ett komplement till hårmasker och balsam.
Laddar ner lönnsirapsjuice
Lönnsirap - hur man gör
Lönnsirap erhållsunder växtsäsongen, när saften som strömmar från rötterna till trädets krona bär på kolhydrater som lagras i organen. Juicens skördtid är fyra till åtta veckor, beroende på väderförhållandena (vanligtvis slutet av februari till början av april).
Vi kan ta lönnjuice på egen hand , tack vare vilken vi billigt kan få tag på den ingrediens som behövs för att tillaga välsmakande och hälsosam lönnsirap. Metodernaför att göra lönnsiraphar förbättrats under de senaste århundradena, men förblir oförändrade.Juicen skördas fortfarande först och koncentreras sedan utan användning av kemikalier eller konserveringsmedel.
I individuella lönnträd, beroende på stammens diameter, borras från ett till tre hål och kranar placeras i dem. Ett enda träd producerar 35 till 50 liter juice per säsong och måste vara runt 30 till 40 år gamm alt.För att göra 1 liter lönnsirapmåste du förånga vattnet från 20 till 50 liter trädjuiceEfter att ha samlat upp juicen ska den kokas omedelbart eller förvaras i kylen så att den inte fastnar . Sjud den uppsamlade juicen och håll ett öga på den.
Obs!Lönnsirap som kokas för länge kan så småningom kristallisera, medan den är otillräckligt förtjockad blir den vattnig och försämras snabbt.
Efter att ha indunstat saften ochskaffat lönnsiraphäll den i flaskor, helst i glas, eftersom den förvaras i plastbehållare mörknar med tiden. Till skillnad från plast tillåter inte glas gasutbyte och bibehåller kvaliteten på lönnsirap längre.
MSc Eng. Joanna Białowąs
