Svartfrö (Nigella sativa) är en örtartad ettårig växt. Den blir upp till ca 40 cm hög, har fjädrande blad, vita eller lätt blåaktiga blommor och dekorativa bälgar med värdefulla frön. Det förekommer naturligt i Europa och västra Asien. Det ska inte förväxlas med Damaskus eller åkersvart kummin. Det är uppskattat för dess användning i matlagning och medicin. Se hursvartkumminodling ser uti trädgården och vadsvartkummin kan användasi matlagning och medicin.
Svart kummin
Svartkummin - odling
Svartkummin kan odlassom en växtbaserad råvara och för prydnadsändamål, som ströväxt och som snittblomma för buketter och buketter.
Vårt land har lämpliga klimatförhållanden för odling av svart kummin. Det bästa läget är en solig plats med en sydlig utställning.Svartkummin odlas bäst i bördig jord , måttligt fast och rik på kalcium. Undvik sura, översvämmade, vattensjuka eller mycket sandiga och för torra jordar
Odlingen av svarta fröer börjar på våren- frön sås direkt i marken i april. Behåll avståndet på ca 15 cm i raden och 30-40 cm mellan raderna och pressa ut fröna till ett djup av ca 1,5 cm. Den första uppkomsten sker efter cirka 2 veckor efter sådd av fröna. Svartkumminodling bör ogräsas regelbundet, särskilt under den inledande tillväxtperioden, eftersom den växer mycket långsammare än ogräs och lätt kan drunkna av dem.
Växten kräver ingen intensiv bevattning eftersom den tål torka bra och mår ännu bättre i torra eller endast måttligt fuktiga jordar. Frekvent nederbörd kan till och med skada den. Du behöver dock regelbundetgödsla svart spiskumminmed gödningsmedel för blommande växter eller naturlig biohumus.
Svartkumminfrön skördas vid full mognad , vilket är i mitten av augusti. Det är då det mesta av frukten börjar bli brun och stjälkarna gulnar. Hela plantorna ska sedan rivas ut, knytas till små buntar och lämnas i ca 2-3 dagar på en ljus, torr och luftig plats för att torka. Om det är torrt och varmt kan vi lämna kärvarna direkt på odlingsplatsen. Slutligen erhålls svarta, sammetslena frön från växterna
Svart spiskummin - använd i köket
Användningen av svart spiskumminär mycket bred både i köket och inom medicin. Som redan nämnts är det huvudsakliga råmaterialet som erhålls från odlingen av svart spiskummin dess frön.De innehåller stora mängder olika aktiva ämnen som har en positiv effekt på vår hälsa samt förbättrar smaken på många rätter
Svarta kumminfrön är ganska kryddiga i smaken , påminner om peppar. De har också en kryddig doft. Vissa människor tycker att de också har lite eftersmak av kaffefrö.
Svart kummin i köketanvänds främst i känsliga kötträtter som lamm eller fågel. Fröna är en utmärkt ingrediens för alla sorters sallader, pickles och keso. Svart spiskummin används också för att baka bröd och frallor.
Bra att veta!För att förstärka den distinkta smaken av svarta spiskummin, rosta dem försiktigt i en torr stekpanna, men var försiktig så att du inte bränner dem!
Svart kummin - användning i medicin
Svarta kumminfrön används också inom medicin Redan de gamla egyptierna värderade denna växt. De använde dess frön för nästan alla sjukdomar. Hittills har mycket vetenskaplig forskning gjorts för att bekräftaanvändningen av svart kummin vid behandling av sjukdomarSvart kummins helande egenskaper är främst relaterade till de eteriska oljorna och en förening som kallas tymokinon, som finns i svarta spiskumminfrön.
Tack vare detta vet vi nu attanvändningen av svart spiskummin ger mycket goda effekter i kampen mot diabetes(det sänker glukosnivåerna och ökar insulinutsöndringen). Svarta kumminfrön minskar också högt blodtryck och hjälper till att minska symtomen på astma. Användningen av svart kummin lindrar depression (ämnena i fröna verkar på centrala nervsystemet). Det är också värt att användasvart spiskummin i kampen mot förkylningar , eftersom det lugnar hosta, minskar rinnande näsa och underlättar upphostningen av sekret i halsen.
Vanligtvis tas svarta kumminfrön i form av krossade frön upp till en halv eller en tesked 2 gånger om dagen eller som en infusion 1-2 gånger om dagen. Fröna används också för att görasvart kumminolja .
Katarzyna Marcinkowska
