Lockig endive(Cichorium endivia var. Crispa) är en ettårig salladsväxt med en dekorativ rosett av skurna blad och en delikat, bitter smak. Redan känt i det antika Rom odlades endivi i stor utsträckning, främst för medicinska ändamål. Lär dig mer om näringsvärdena ochläkande egenskaper hos endive , principerna för att odla den och de bästaendive-sorter som rekommenderas för trädgårdarHär är allt om att odla endivi på din tomt!
Curly endive - Cichorium endivia var. crispa
Fig. depositphotos.com
Den viktigaste biologiska egenskapen hos endivienär den snabba bildningen av en stor (300-400 g) bladrosett. Färgen på endivbladen varierar från gulgrönt till mörkgrönt beroende på sort. Inulinh alten gör dem bittra. För att bli av med bitterhet bör du bleka bladen på denna grönsak.
Endive - näringsmässiga och helande egenskaper
Det är värt att uppskattanäringsegenskaper hos endiveoch plantera denna grönsak i din trädgård. Av alla gröna grönsaker är endiveendive en av de rikaste på karoten. Det är också en bra källa till C-vitamin, kalcium, klor, järn, fosfor, kalium och svavel. Endiveblad innehåller massor av B-vitaminer som är extremt fördelaktiga för nervsystemet. De är också involverade i många viktiga metaboliska processer.
Att konsumera endivejuice blandat med saften av morötter, persilja och selleri har en mycket gynnsam effekt på våra ögon.Att äta endiver har en gynnsam effektpå leverns och det kardiovaskulära systemets arbete. Det hjälper också till att sänka blodsocker- och kolesterolnivåerna
Curly endive - sorter
Endywia har 2 botaniska varianter:
- Bredbladiga(Cichorium endivia latifolia), även kallad escarola - med rosetter av gröna, stora, fullkantade blad
- Lockigt(Cichorium endivia var. Crispum), även känd som mossa - med mycket kraftigt skurna, lockiga löv
Lockig endive 'Tosca'- är en tidig sort, odlas på sommaren och hösten, resistent mot att bryta ut i fröskott. För långtidsförvaring. Mycket bra för blekning, knyt bara bladen 10 dagar före skörd
Endive som odlas på tomten
Fig. depositphotos.com
Enddywia lockigt 'Bionda a Cuore Pieno'- en sort som skapar breda rosetter av lätt skurna blad. Du bör börja bleka rosetterna 2-3 veckor innan den planerade skörden
Curly endive 'Barundi'- en sort med starkt taggiga löv, rekommenderad för odling i marken från mars till hösten. Skapar ett medelstort huvud, ganska platt, med en stor andel gult i mitten.
Curly endive 'Benthos'- sort med starkt taggiga blad. Rekommenderas för odling i marken från april till höst. Den kännetecknas av hög tolerans mot utslag i blomställningsskott. En mycket bördig och högkvalitativ sort.
Curly endive 'Cigal'- skapar en rosett av oregelbundna, gröngula blad, som är perfekta som komplement till olika typer av rätter. Självblekande sort
Curly endive - odling
Endive föredrar ett lugnt, soligt lägeDen växer bra i lätta, fuktiga jordar med hög h alt av humus. Med början av långa dagar och varmare temperaturer producerar växten snabbt upphöjda och grenade blomskott med blomställningar som består av många små lila blommor.
Lockig endive är mycket köldbeständig- tål frost ner till -4 och till och med -6 °C. Under gynnsamma förhållanden kan den övervintra i marken. Frön börjar gro vid en temperatur på +2 till + 3 ° C, med en optimal tillväxttemperatur på 20 till 22 ° C.
Ofta odlas endive som en eftergrönsak efter alla andra grönsaker utom sallader.De bästa förgrödorna för endiver är:gurkor, zucchini, tidig vitkål, spenat, rädisor och blomkål.
Endive kan odlas från plantor eller genom att så frön direkt i marken. För att förbereda plantor sås frön i månadsskiftet mars och april i lådor placerade i ett växthus eller en folietunnel. Efter bildandet av två ordentliga löv transplanteras plantorna i 8x8 cm krukor. Vi planterar plantorna i marken 4-8 veckor efter att fröna har såtts. Det rekommenderade avståndetför plantering av endiverär 30x30 cm.
Endivefrön kan också såspå såbädden från slutet av maj till mitten av juni. Sedan planterar vi plantorna permanent i juli, vanligtvis som polonium efter de grönsaker som redan har skördats. Vi samlar in till senhösten
Endive kan även odlas på hösteni ouppvärmda folietunnlar eller växthus för skörd av s.k. 'baby leaf', d.v.s. unga blad.
Ytterligareregler för odling av endivecikoriaär desamma som för alla sallader. Rotsystemet hos Curly Endive är grunt, därför bör det översta lagret av jord vara fuktigt och löst. Växter bör vattnas rikligt och sedan bör jorden lossas för att säkerställa god luftning och för att förhindra bildning av skorpaEndiver som odlas i bördig jord behöver ingen extra utfodring. På svagare jordar kan vi mata den med organiska gödningsmedel. Innan man planterar eller sår jorden kan jorden berikas med kompost, medan den för toppning kan vattnas utspädd med vermikompost
Endiveblekning
Fig. allmän egendom, Wikimedia Commons
Ostmassablekning
När endivbladrosetten är tillräckligt stor och bred ut, börja bleka de inre bladen. Endiveblekning förbättrar smaken, bladen blir spröda och möraFör detta ändamål, 2 veckor före skörd, binds bladen överst på rosetten med snöre så att ljus inte kan tränga in i det. Det är viktigt att göra detta på en klar dag, när löven är torra, för när de binds när de är våta börjar de ruttna snabbt
Istället för att binda löven till rosetter kan du också täcka plantorna med lock av uppåtvända krukor, kartonger eller svart folie . Det kommer också att stänga av ljustillgången till endivens blad
Växter som samlats innan frosten själva kan grävas upp med rötterna och urgröpas i fuktig sand i ett sv alt, mörkt rum. Berövade ljuset kommer de efter ett dussin dagar att bli av med bitterhet
Blekt endiverosetterlagras dåligt, så det är bäst att inte bleka alla växter kl. en gång, men bara efter behov.
Hur äter man endive?
Endive äts precis som sallad - rå - som bas för sallader eller som tillsats till smörgåsar
Här är två beprövade recept på endive:
Endive- och ansjovissallad- lägg en stor näve endiveblad på tallriken. Lägg ett hårdkokt ägg i tärningar och ansjovis ovanpå. Häll över såsen gjord av olivolja, senap, citronsaft, peppar och s alt.
Grön sallad med bondbönor- lägg bondbönor i kokande vatten i cirka 10 minuter. Efter kylning, skala och blanda med en näve lockig endive och hackad basilika, gräslök och persilja. Krydda med olivolja, vinäger, peppar och s alt
MSc Eng. Anna Błaszczak
