Selleri är främst ett tillskott till soppor eller sallader.Det är en del av den så kallade Italienska (den fördes till Polen från Italien under första hälften av 1500-talet.)Bladselleri Apium graveolens var. secalinum.
Fältodlingen av denna sort skiljer sig praktiskt taget inte från odlingen av persilja. Så frön i marken först när risken för sen frost oåterkallelig har passerat.September sådd under glas, folie eller i inspektionen skörd och kan skördas från oktober till slutet av november. Bladselleri, som persilja, bör användas så färsk som möjligt. När de kokas, torkas eller fryses förlorar bladen sin karakteristiska smak.
Rotselleri Apium graveolens var. rapacea är mer krävande att odla.Att rusa under glas, helst under årets första veckor, är viktigtDetta kan undvikas genom att köpa unga plantor för trädgårdsarbete. De bästa är de med kompakt struktur och fasta mörkgröna blad. Plantorna bör komma i marken senast från början av maj till mitten av juni
Villkor för selleriutveckling
Tillräckligt avstånd är viktigt för god knölutveckling; de ska vara ca 50 cm mellan raderna och ca 40 cm i raderna.När hälften av knölen växer över marken, plantera sticklingarna i marken så att den redan bildade rotuppsättningen ligger ovanför marken.
Typiskt för denna sellerisort är bildandet av en serie sidorötter i botten av knölen.När de växer blir de kortare och kortare, håller växterna kvar i underlaget och förser dem med nödvändig näring. Därför bör de under inga omständigheter skäras, som de äldre guiderna ofta ger råd. Det viktigaste inom vården är regelbunden ogräsrensning och riklig vattning
Mellan mitten av juli och början av augusti, med fyra veckors mellanrum, bör grödorna matas två gånger med kaliumgödsel . För mycket kväve gör att hål i roten och huden blir svampig.
Stjälkselleri, även kallad selleri Apium graveolens var. dulce, växer över marken och bildar vanligtvis små rötter. De mest värdefulla bladskaften (de mjukaste i smaken och utan bitterhet) erhålls genom blekning.Vi påbörjar denna behandling cirka 2-3 veckor innan den planerade skörden (eller när sellerin når en höjd av cirka 30 cm).
Vi binder löven i klasar, täcker sedan bladen med kartong eller kartong och binder omslaget med ett snöre. Låt oss inte glömma att bladen är vita, inte bladenDessa måste sticka ut från omslaget. Det finns sorter, t ex 'Golden Spartan', som självvitnar när de planteras tätt (35 x 35 centimeter). Ytterligare andra sorter, t ex 'zefir', behöver inte blekas alls.
Hur man förvarar grönsaker på rätt sätt
Mycket långsamt, men ändå märkbart, växer gruppen sellerifantaster. Nya sorter, inkl. 'Octavius', 'Darklet' eller 'Tall Utah' har 30 cm långa stjälkar som kan ätas direkt med dipp (som ett mellanmål som ersätter t.ex. s alta pinnar).
Det är verkligen värt att prova dem, eftersom stjälkselleri är en av de mest aromatiska grönsakerna. Detta beror på den höga koncentrationen av eteriska oljor som förbättrar ämnesomsättningen och ökar aptitenSelleri innehåller vitamin B, C och E, samt kalcium, som hjälper till att reglera kroppens vattenbalans.Aromatiska blad från mitten av växten används (i små mängder), liksom bladen på bladselleri, som garnering.
