Frukttinkturer gjorda av dig själv smakar helt annorlunda än de som köps i butik. Utöver smakvärdena har många av dem även en hälsoeffekt. Ett av de mest populära hemlagade recepten är den aromatiskaprune-tinktureller på annat sättplommontinktur på vodkaFör att värma upp i vinterkylan, träffa två beprövaderecept för katrinplommontinktur
Plommonlikör på vodka
Vilka plommon är lämpliga för en tinktur
Vi använder torkade plommon för plommontinkturen. Det kan vara både butiksköpta plommon och katrinplommon från egen tomt. Om du köper katrinplommon, kom ihåg att de faktiskt ska vara torkade frukter, inte rökta. De ska inte heller smörjas med olja
Vi kommer inte att ha sådana dilemman när vi bestämmer oss för att använda katrinplommon från vår egen odling. Här är det dock värt att veta att ungerska plommon lämpar sig bäst för torkning. Det snabbaste sättet att torka plommon hemma är att sätta in dem i ugnen och förvara dem vid 60 °C över natten, och sedan torka dem de kommande 24 timmarna på en torr och luftig plats.
Obs! Om vi vill använda katrinplommon som tinktur är det lämpligt att lägga till kaliforniska katrinplommon, som ger en underbar bukett av smaker och aromer. Inhemska katrinplommon ger inte så bra effekt.
Tinktur av katrinplommon i anda
För att förbereda denna tinktur behöver vi: 0,25 kg urkärnade torkade plommon, 1 liter 45 % vodka, 0,25 liter sprit och 0,25 liter vatten. För att göra denna katrinplommontinktur, finhacka våra katrinplommon, lägg dem sedan i en burk, häll spriten och vodkan över dem och förslut dem tätt. Låt plommonen, som är översvämmade och tätt stängda, stå åt sidan i 4 veckor i rumstemperatur, kom ihåg att skaka skålen med några dagars mellanrum.
Häll sedan fruktvätskan i ett annat kärl och sila den genom en tratt med bomullsull. För att förhindra att sediment blir kvar kan man även använda ett kaffefilter för att sila, men då tar det lite längre tid. Häll återstående plommon på botten med vatten, sila efter 2 dagar och tillsätt till den tidigare silade vätskan. Blanda sedan och låt stå tills vätskan klarnar. Efter några dagar ska vodkan dekanteras från sedimentet, filtreras och hällas på flaskor. Den blir desto godare ju längre den står.
Obs! Kom ihåg att tinkturberedningskärlen måste vara helt rena. Även en otvättad kork indränkt i någon lukt kan förstöra hela effekten. Det är bäst att använda mörkt glas.
Plommontinktur på vodka, aromatisk
Taplommontinkturanses särskilt aromatisk. Till skillnad från det tidigare receptet använder vi inte sprit för att tillaga det, men andra frukter och kryddor kommer att vara användbara.
Ingredienser: 0,25 kg urkärnade torkade plommon, 1,5 liter 40 % vodka, 2 apelsiner, en citron, 2 nävar torkade myntablad, kanelbark (en bit ca 10 cm lång).
Skär katrinplommonen och häll vodka över dem. Tillsätt tunt skalade apelsin- och citronskal, krossade myntablad och kanel. Stäng kärlet och ställ åt sidan i två månader, skaka med några dagars mellanrum, precis som i fallet med den tidigare tinkturen. Sedan måste du filtrera det, låta det stå i 2 veckor och sedan hälla det i flaskor. Dennaplommontinktur på vodkakommer att uppnå sin fyllighet efter ungefär ett år. Den ska drickas i mycket små mängder och långsamt, njut av dess smak.
