Rova är en rotfruktsom odlades mycket under antiken. Extremt friska och smakrika kålrot är lätt att odla och krävande. Lär kännanärings- och hälsoegenskaper hos kålrotoch dess populära sorter. Ta också reda på vilka krav som måste uppfyllas för att kålrot ska växa hälsosamt och ge en riklig skörd. Vi rekommenderar ocksåhur man äter kålrotför att njuta av dess smak och näringsvärden!
Rova - Brassica rapa subsp. rapa
Fig. pixabay.com
Rzepa(Brassica rapa subsp.rapa) tillhör familjen Brassicaceae och är infödd i Medelhavet och Sydostasien. Rova förekommer inte i sitt naturliga tillstånd, det är bara en bondväxt. Den odlades redan i det antika Babylon, Egypten, Grekland och Rom. I Europa var det en av de viktigaste matkällorna under lång tid - det hade många användningsområden när det bakades, kokades eller torkades. Den tappade popularitet med potatisens tillkomst.
För närvarande kan denna något bortglömda grönsak ses igen både i trädgårdar och på butikshyllorna. Man får inte glömma attkålrot är mat inte bara för människor- kålrotssorter med större, mindre smakrika rötter föds upp som djurfoder
Hur ser kålrot ut?
Rova är en tvåårig växt men vi brukar odla den som en ettårig , eftersom vi inte bryr oss om dess blomställningar, utan bara roten som producerats tidigare. Rovor som sås på våren bildar blomställningar samma år.Om vi sår den senare ger den en lagringsrot första året och blomställningar andra. Rovans ätbara lökformiga förtjockning är rundad och ofta tillplattad. Det är mestadels vitt och gult. Det finns också sorter med rosa, lila och grönaktiga svullnader. Rovan bildar en rosett av stora blad på långa bladskaft.I vissa sorter av kålrotkan unga blad ätas.
Rova - Brassica rapa subsp. rapa
Fig. pixabay.com
Vit kålrot och svart kålrot
"Det finns en vanlig uppdelning i svarta och vita rovor, men den är felaktigDe så kallade svarta rovorna är helt enkelt en av de mörka rädissorterna (Raphanus sativus var. Niger) ) huden. Dess mest kända sorter är "Murzynka" och "Czarna Kula". Rädisa, liksom kålrot, tillhör kålfamiljen och är populär speciellt i Japan.I vårt land är det en ganska sällsynt grönsak
Det är därför värt att komma ihåg att vi kan köpa en vit eller svart rädisa.Fel term svart kålrot troligen kom från de populära sfäriska varianterna av svartskallig rädisaSvart rädisa ser ut som kålrot och många människor förvirrade dessa arter. Som ett resultat kallades svarta rädisor felaktigt för svarta kålrot. "
Numera kan man oftast köpa vit rädisa med avlånga knölar, vilket gör att den kan särskiljas från kålrot som har tydligt runda knölar. Om vi ser en kålrotsliknande grönsak med runda och svarta knölar kan vi vara säkra på att det är en svart rädisa, inte en kålrot
Rova - närings- och hälsofördelar
Den kryddiga smaken av kålrot kommer frånsenapsglykosider som förbättrar matsmältningen. Tack vare dem stöder kålrot metabolism och förhindrar förstoppning. Denna oansenliga grönsak har värdefulla näringsvärden. Den innehåller vitaminer: A, C, PP, B, samt kalcium, magnesium, kalium och fosfor, antioxidanter och eteriska oljor.
Diet- och lågkalorikålor(endast 22 kcal per 100 g) har också läkande egenskaper - det har urindrivande egenskaper och lugnar magsår och gastroenterit. Tack vare innehållet av fytonciderhar kålrot också en antiseptisk effektoch stödjer sårläkning.
Rova - Brassica rapa subsp. rapa
Fig. depositphotos.com
Hur äter man kålrot?
Du kan äta kålrotbåde råa och kokta eller stekta. Den kan användas som ett tillägg till soppor, speciellt gräddsoppor med vegetabiliskt
Oftast äts kålrot råa som ett tillägg till sallader. Till exempel blandas riven färsk kålrot med rivna morötter, selleri, hackad persilja och yoghurt. Den är kryddad med s alt och peppar
Det finns också ett populärtrecept på kålrotspannkakor med morot och äggFörbered först en deg genom att kombinera: 1 ägg, ¼ kopp vetemjöl, 1/4 kopp vatten.En hackad vitlöksklyfta, ett glas rivna vita rovor och ett glas rivna morötter läggs till den resulterande massan. Krydda den med s alt och peppar. Efter att ha blandat ingredienserna noggrant, forma pannkakor och stek dem tills de är gyllenbruna. En sådan portion bör räcka till 2 personer
Det är värt att veta attunga kålrotsblad också är ätbaraDe innehåller mycket fibrer, kalcium, C-vitamin och järn. Efter stekning i smör kan de läggas till fyllning, precis som spenat. När de är färska kommer de att vara en perfekt dekoration för ovannämnda rivna kålrotskakor.
Rova - sorter
Rzepa 'Di Milano a Colletto Viola'- det här är en tidig sort. Den har tvåfärgade, rosa och vita klumpar med en delikat smak och saftigt kött. Unga blad är också ätbara. Det är en tidig sort av kålrot med en ganska kort växtperiod på cirka 60 dagar
Rova 'Golden Ball'- är en populär sort, smakrik och bördig. Dess runda, regelbundna svullnader har en ovanlig gul färg på huden och köttet. Denna mid-sena sort är utmärkt för förvaring.
Rova 'Snowball'- är en medeltidig sort med en stor, sfärisk eller något långsträckt förtjockning. Huden och köttet är vita. Rekommenderas för odling som eftergröda och grönsak för grödan
Rova 'De Nancy'- en sort med ett delikat, sötaktigt och glasigt kött och vitrosa skal. Det är motståndskraftigt mot tryck. Den kan odlas från sådd tidigt på våren eller sommaren för höstskörd.
Dejapanska varianterna av kålrotförtjänar en utmärkelse, eftersom de har en mild, fräsch smak med en nötaktig ton. Förutom förtjockningen är de unga bladen av dessa sorter också ätbara.
Rova 'Tokyo Top' F1- en sort med en rund och vit förtjockning, 5-7 cm i diameter. Den kännetecknas av hög kvalitet, god hållbarhet och en delikat och söt smak. Denna sort har ingen tendens att bryta ut snabbt och rekommenderas för odling från vår till höst.
Rova 'Tokyo Cross' F1- är en sort med runda och vita pärlor med en diameter på ca 6 cm. Den har ett sött, fast kött och är lämplig för direkt konsumtion. Fröna sås tidigast efter den 15 maj. Växtsäsong: cirka 35 dagar från sådd
Rova 'Oasisi' F1- har slätt, fast, runt hår med vit hud. Vi odlar den på sommaren och hösten
Rova 'Falko' F1- har runda klumpar med ett intressant, lila skal. Den är resistent mot höga temperaturer. Avsedd för sommar- och höstskörd
Rova 'Purple Crown' F1- tillhör de tidiga sorterna och har en intressant rosa-lila färg i hälften av frukten. Utbuktningarna är stora (8-10 cm i diameter) och mycket jämna
Rova - Brassica rapa subsp. rapa
Fig. depositphotos.com
Rova - odling
Rova rekommenderas att odlasefter potatis, pumpor, tomater, gurkor och baljväxter. Den bör inte sås på platser där andra korsblommiga grönsaker tidigare växte.
Rovor mår bäst ilätt lerig och sandig lerjord, väldränerad och bördig. Bästa läget är 2-3 år efter gödseln. Sur jord är inte lämplig för odling av kålrot. Växter föredrar soliga eller lätt skuggade platser.
Rova - så frön
Rovan sås direkt i marken på våren , tidigast i april. Det störs inte av kylan - den optimala temperaturen för utveckling är 12-20 ° C. Vegetationsperioden, beroende på sort, är 60-80 dagar
Så kålrotsfrön i radervar 20-30 cm till ett djup av 1-3 cm. De gror vid en temperatur på 2-3 ° C, och plantorna är resistenta mot kortvarig frost. Efter uppkomst, avbryt plantorna och lämna 8-10 cm i rad mellan plantorna
Sådd kålrot kan görasinte bara tidigt på våren utan även på sensommaren från mitten av augusti. För sommarodling rekommenderar vijapanska kålrot , som inte förlorar sin smak vid höga temperaturer och vattenbrist
Rova - vattning och skötsel
Skötsel av rovor består av regelbunden och riklig vattning , lossning av jorden och ogräsrensning. Upprätthålla tillräcklig luftfuktighet (ca.80 %) av substratet på en jämn nivå är avgörande vid odling av kålrot. På så sätt får vi knölar med fast skal, delikat smak och fast kött. Torkan utsätter växter för skadedjursangrepp (jordloppor) och försämrar smaken och fastheten hos förhårdnader. Snabba luftfuktighetsförändringar är mycket ogynnsamma, vilket orsakarsprickbildning i kålrotsrötter
Rova - gödsling
Rova har höga näringsbehov, särskilt under perioder med intensiv tillväxt. Därför, förutom organisk gödsling, förses växter också med mineralgödselmedel: kväve, fosfor och kalium (2: 2: 3) i mängden 20 g per m². Bland mikronäringsämnena är bor viktigt för utvecklingen av kålrot, vars brist visar sig genom rotstickning.
Rova - skörd och lagring
Det är mycket viktigtsnabb insamling av kardborrpärlor , som lämnas till trä för länge. Till höstens skörd gäller det att vara i tid innan frosten börjar. Frysta rötter kan inte ätas.
Unga plantor av tidiga sorter med en diameter på en förtjockning på 3 - 8 cm skördas när de mognar, från juni, sena sorter - i oktober och november. Unga, ätbara blad av rovor samlas in regelbundet för direkt konsumtion
Rovor lagrasunder vintern täckta med ett 1-1,5 cm lager sand vid en temperatur av 0-1 ° C och luftfuktighet 90-95%. Om den placeras i kylskåp kan den hålla den fräsch i cirka 2 veckor.
MSc Eng. Anna Błaszczak
