Björkjuice , även känd som oskoła, är faktiskt vatten berikat med mineraler från trädet. Den är rik på vitaminer och mineraler och är en utmärkt törstsläckare. Att få björksav är inte en enkel sak, det är nödvändigt att ta hänsyn till trädets ålder, dess placering och lämplig skördetid. Lär dighur du extraherar björksav på rätt sättför att inte skada trädet och bevara så mycket näringsvärde som möjligt av juicen!
Hur extraherar man björksav?
Fig. depositphotos.com
Den välgörande kraften hos björksavhar varit känd i århundraden.Det stärker inte bara kroppen. Regelbundet berusad björksav renar levern från gifter, reglerar ämnesomsättningen, hjälper till i kampen mot sjukdomar i cirkulationssystemet, lungor och leder. Björkjuice stärker också håret, förbättrar hudens tillstånd och stöder sårläkning.
När ska man få björksav?
Björk är ett träd som aktivt absorberar gifter från miljön. Om vi inte väljer rätt riskerar vi att förgiftas med tungmetaller som även finns i björksaven.Platsen där björksaven erhållsbör därför vara väl vald, borta från motorvägar eller industrianläggningar. Skogsområden är de bästa för detta ändamål.
För att korrekt definieradatumet för borttagning av björksav , bör väderförhållandena beaktas. Den optimala tiden för utvinning av björksav är månadsskiftet februari och mars. När knopparna på träden börjar mogna, och dagtemperaturerna är 10-15 ° C, är det ett tecken på att du redan kan utvinna björksav.
Vilka björkar ska pressas?
Det första steget vi måste ta äratt inhämta samtycke från skogsbrukaren , som sköter området där vi avser att samla in juicen. Brist på sådant samtycke kan leda till att vi bryter mot bestämmelserna i lagen om småbrott och utsätter oss för åtminstone böter
Nu kan vi börja välja trädet.Björk ska vara mogen, 30-40 år gammal, och trädstammens diameter bör inte vara mindre än 20 cmGamla björkar filtrerar bort sav från skadliga ämnen bättre. Om vi tar sav från unga träd kommer vi att döda dem.
Dra björksav steg för steg
I det första steget försöker vi skära en liten björkkvist ochkontrollera om saften är flytande saft. När tiden är rätt, på en höjd av 1 m från markenborra ett håli björkstammen, 2-5 cm djupt.Det är bäst att använda en borr för detta ändamål. Antalet hål i ett träd beror på dess diameter (med en diameter på 20 cm - 1 hål, för varje nästa 10 cm - ytterligare 1 hål).
Sedani varje borrat hål sätter vi ett plaströr , vars andra ände vi lägger i flaskan. Det är en bra idé att försegla tubens ingångspunkt med tejp för att undvika förlust av juice. Från en stor björkkan du samla cirka 3-5 liter juice om dagenSkörden slutar när saften blir gulaktig och bladknopparna börjar utvecklas.
Juicebjörk kan också skördas direkt från grenenLägg bara den avskurna grenen i den förberedda flaskan
Efter att skördesäsongen för juice är över, röret tas bort och in i hålet en hamrad kort, torr kvist som förhindrar läckage av juice. Du kan också lämna ett hål för spontan läkning.
Hur lagrar man björksav?
Björkjuice försämras på kort tid , så efter skörd bör den förvaras på en mörk och sval plats, men inte längre än 3 dagar.Det är bäst att lägga den i kylen och sedan kan den lagras i 4 dagar. Längre lagring kräver underhåll
Det bästasättet att lagra björksavlängre är att frysa in den, för då behåller den de flesta av sina fördelaktiga egenskaper. Det är bäst att förvara fryst björksav i glasbehållare
För att konservera björksaftkan man även tillsätta sprit, d.v.s. förbereda den s.k. björktinktur. För detta ändamål används 70% sprit, som blandas med björksav i lika proportioner (t.ex. ett glas sprit för ett glas björksav). Tinkturen som framställs på detta sätt förvaras i slutna flaskor. Drick cirka 50 droppar per glas vatten 3-4 gånger om dagen
MSc Eng. Anna Błaszczak
