Storfruktad peppar, den så kallade söt, det är en välsmakande och mycket värdefull grönsak. Den är allmänt tillgänglig och väldigt mångsidig - ät den rå, koka den, stuva den, stek den eller grilla den.Ger mycket C-vitamin - dess innehåll är från 100 till 300 mg i 100 g, vilket är lika mycket som det är i persiljan.
Dessutom är mogen frukt (röd, orange eller gul, beroende på sort) en utmärkt källa till karotener, pigment som indirekt påverkar vår syn (provitamin A) och hud.
Frukterna av lila sorter innehåller också antocyaniner, som också har en antioxidanteffekt. Gröna frukter är minst rika på näringsämnen, förutom vitamin C - de skördas innan de mognar och får den färg som passar sorten.Å andra sidan småfruktig peppar, d.v.s. kryddig, den används främst som krydda - dess kryddiga smak ges av capsaicin, vars h alt är till och med 1% (söta varianter innehåller 0,01%).
Detta ämne har en anticancereffekt och påverkar indirekt vårt välbefinnande, eftersom det främjar produktionen av endorfin, det vill säga lyckohormonet i vår kropp.Han ansvarar bl.a. för känslor av tillfredsställelse eller till och med förälskelse.
Eftersom paprika är en termofil växt innebär tidig höst det sista slutet på skörden, och dess lagringsperiod är relativt kort (2 till 5 veckor efter skörd - den längsta kan lagras omogna frukter, men helst vid 7- 10 ° C , eftersom lägre temperaturer kan orsaka den skkylskada).
