Traditionella salladssorter har vanligtvis delikata, aptitretande glänsande blad med en behaglig smörsmak. Därför har de länge kallats smörsallat. Men efter skörd vissnar huvudena på dessa sorter mycket snabbt, till skillnad från de lösare huvudena på bladsallat, som består av starka och hårda, ofta lockiga löv
Denna behandling har ingen speciell betydelse i trädgården, eftersom vägen från sängen till köket är kort och salladen inte förlorar fräschör eller till och med för mycket vitaminer före tillagning. Odlingen av huvudsallat har en lång tradition. Vissa sorter såldes i europeiska grönsakshandlare för mer än 100 år sedan. Smörsalladsfrön av 'Merveille des quatre Saisons' ('De fyra årstidernas mirakel') såldes av en fransk handlare för första gången 1880.
Under många år har förädlingen av nya sorter utförts under tecken på att öka motståndskraften mot mögelinfektion och möta handelns växande efterfrågan. Resultatet blev en "allväderssallad" med starka, läderartade blad.
Under tiden, lyckligtvis, inte bara i ekologisk trädgårdsskötsel, kom man ihåg att salladsblad också skulle vara möra och välsmakande.Vi förkör tidiga sorter, som "Rolando", på en ljus plats med en temperatur på högst 18 °C. I varmare miljöer gror frön väldigt lite eller inte alls. Vi täcker dem med ett tunt lager finkornig jord, eftersom de behöver ljus för att gro.
Huvudsallat för vår, sommar och höst
1. 'Rolando' är en av de godaste smörsalladerna. Den är också resistent mot mögel.
2. 'Brune d'hiver' är lämplig för sådd från mars till juni. Grönröda blad gillar inte bladlöss
3. 'Forellenschluss' är en föga känd sort. Dess fördel är de röda fläckarna på bladen i olika storlekar
4. 'Cindy' skapar kompakta, hårda huvuden av mörkgröna blad med en lätt nötaktig smak.
5. 'Wunder von Stuttgart' är en sedan länge känd form med ömtåliga gulgröna blad och stora huvuden.
6. 'Merveille des quatre Saisons' med rödbruna blad bildar kompakta huvuden på våren och hösten
Från slutet av mars kan vi så fröna direkt på bädden. Avståndet mellan raderna bör vara 25-30 cmGoda förutsättningar för sallads utveckling är lera, humus, lätt kalkstensjordVårsorter bildar ganska mindre huvuden, därför en 25-cm avståndet i raden är tillräckligt.
Sommarsallat behöver lite mer utrymme. För sommarodling bör du välja sorter som tål värme bra och som drar sig för att sätta fram blomskott. Det tar 8-14 veckor från sådd till skördUnder huvudperioden för salladsutveckling bör regelbunden, jämn vattning säkerställas.En näringsbrist indikeras av stela, hårda blad. Som regel behöver växter bara berika jorden med kompost innan de planteras.
Sallad skjuter vid blomskott
Huvudsallat Lactuca sativa var. capitata är en ettårig växt. Hela dess utvecklingscykel, från groning till fröproduktion, tar flera månader.Efter sådd av fröna och plantering av plantorna utvecklas en rosett av tätt anordnade löv.De flesta smörad huvudsallat är långdagsvarianter. De släpper lätt blomskott när dagslängden överstiger 12 timmar.
Skär huvudena för konsumtion innan blomskott dyker upp i mitten. Om du vill ha frön, lämna den vackraste salladen i bädden, låt dem blomma och bind sedan fröna
I juni och juli växer mittskottet till en höjd av cirka 50 cm och grenar för att ge ifrån sig flera mycket långa blomställningsskott med små ljusgula blommorMånga frön mognar mellan juli och augusti. Om vi inte ser upp så blåser vinden runt dem. Sprid ut de tidigare uppsamlade på en luftig plats så att de är helt torra.
