På tal om babygrönsaker, vi menar en speciell typ av odling som involverar skörd i ett tidigt utvecklingsstadium Babygrönsaker mode kom från södra Europa, först gick det till västra länder, når nu även Polen.Det är värt att notera att namnet baby också ges till färdiga fröblandningar avsedda för sådd i marken eller i kruka.Marknaden erbjuder till exempel en babybladssallad, det vill säga en sallad gjord av hela, ej strimlade löv, och babymorötter, det vill säga flera centimeter långa morötter, som erbjuds som mellanmål att ätas råa.
All snabbväxande sallad med ömtåliga ljusgröna blad lämpar sig för vårodling. För senare sådd, välj sorter med mörkare blad, och framför allt sådana som inte bryter sig in i blomstjälken.Batavia, som kommer från isbergssallat, är mycket populär. Mangold, spenat och rödbetsblad kan också läggas till sallader. En stor kulinarisk attraktion har nyligen varit lammsallat, särskilt sorterna med röda blad.
Den verkliga upptäckten är dock asiatisk kål i ovanliga former, smaker och färger. De sås av spolningar från tidig vår till sensommar.Om bladen nära roten bryts sönder under skörden kommer plantorna igen att producera sidoskott och producera en skördSenapsoljor som finns i bladen stärker kroppens försvar och har en antibakteriell effekt. De innehåller mycket vitamin A, B, C och mineraler. Förnyelsen av sådden säkerställer att bladen alltid är fräscha och smakrika. Vegetationshastigheten beror på sort och årstid. Det är bäst att så när de första plantorna har släppt sina första hjärtblad.
Egen sådd sallad
Vi börjar så babybladssallad från slutet av februari, så frön på pallar eller i multikrukor (tre frön i en kammare).Efter att fröna har grott avbryts odlingen, vilket ger en planta den starkasteNär temperaturen på substratet stiger till 10 ° C kan du börja så. Så spenat, mangold och bovete i rader. Radicchio, cikoria, romansallat och maskros kan sås i sådd, men bara om jorden är väl ogräsad
Plocka de första bladen när salladen är några centimeter hög.Samtidigt bryter vi plantorna med 5-8 cm mellanrum. Huvudskörden sker 2-3 veckor senareDet enklaste receptet på en ung salladssallad kommer från Italien: skölj bladen, låt rinna av dem och lägg dem sedan i en stor skål, smaka av med vinäger och s alt , och strö över generöst med olivolja. Förvara hela huvudena i kylskåp vid 4-7 ° C.
