Brysselkål , vars fullständiga namn är: Brysselkål (Brassica oleracea), odlas vanligtvis för skörd på senhösten eller till och med på vintern (den är godare efter frysning). Lär dig mer om brysselkålensnäringsegenskaper , perfekt för konsumtion på hösten och vintern, och se hur det ska se utBrysselkål växerså att huvudena inte är mjuka och för lösa. Vi rekommenderar ocksåde bästa sorterna av brysselkålatt plantera i din grönsaksträdgård. Här är allt en trädgårdsodlare behöver veta om brysselkål!
Brysselkål, Brysselkål
Fig. pixabay.com
Brysselkål - näringsegenskaper
Brysselkål är en värdefull källa till vegetabiliskt protein och sockeroch har mycket låga kalorier. Den innehåller även C-vitamin och karoten. Fosfor, järn och kalcium finns också rikligt i brysselkål.Brysselkål, på grund av dess näringsmässiga egenskaper , även om det inte gillas av barn, bör inkluderas i allas meny. Den har antioxidantegenskaper, stöder kroppen i kampen mot infektioner och förbättrar hudens, hårets och naglarnas tillstånd.
Brysselkål - odling
Brysselkål kräver en låg temperatur (12-18 ° C)och hög luftfuktighet. Det är en frostbeständig växt och tål temperaturer ner till -8 ° C och till och med -12 ° C.Efter frysning ökar sockerh alten i groddarna, vilket har en positiv effekt på deras smak Å andra sidan orsakar alltför höga temperaturer bildandet av lösa, mjuka, öppna huvuden.
När vi odlar brysselkål bör vi säkerställa dess soliga läge , eftersom skuggan har en negativ effekt på bildandet av huvuden. Brysselkål växer bäst i sandig lerjord, bördig jord rik på humus och kalcium. Jordar som är för tunga, mycket lätta och torviga bidrar till bildandet av lösa huvuden.Det optimala markens pH i brysselkål är 6,5-7,5Brysselkål odlas det första året efter gödsel, men på mycket bördiga jordar rekommenderas det att odla den senare för att bilda lösa huvuden.
Brysselkål från egen odling på tomten
Fig. pixabay.com
I brysselkålsodling, toppning och borttagning av blad är viktigtBrysselkålsförtunning tar bort växtens övre knopp, vilket gör att brysselkålen mognar jämnare och ökar avkastningen.Toppning utförs när huvudena sitter i axlarna på de flesta blad och huvudena i den nedre delen är 1,5-2 cm i diameter. Operationen är vanligtvis planerad till slutet av augusti eller början av september
Obs!
Sena sorter av brysselkål, odlade för övervintring och från vilka huvudena skördas successivt, bör inte toppas.
När ska brysselkål sås?
Om vi vill ha brysselkål avsedda för höstgrödor så sår vi tidiga sorter i mars undertäcker, för att plantera de resulterande plantorna i maj och skörda huvudena på en regelbunden konsumtion på hösten.För vinterskörden, från nyår till vår, så den i april och plantera plantorna i juniPlantproduktionsperioden varar i cirka 40 dagar. Vi behöver plantera 30-40 plantor på en tomt på 10 m², med ett avstånd på 50-60x50 cm från varandra, från vilka vi kommer att få cirka 10 kg huvuden.
Bra att vetaBrysselkål kan odlas på kanterna av gurkfläcken. De gurkor som skördas i förväg kommer att lämna tillräckligt med utrymme för brysselkålen att växa och utvecklas.
När ska man samla brysselkål?
Brysselkål kan skördas på senhöstenHuvudena är hårda, täta, 2 till 4 cm i diameter, med mörkgröna blad. Huvudena samlas in gradvis när de mognar (de som växer lägst mognar först) eller på en gång - skär hela plantorna på en gång.Det är bäst att samla brysselkål efter den första frosten , eftersom den har en mildare smak. Skörden kan fortsätta tills det blir hård frost (ofta fram till januari).
Brysselkål är inte lämplig för lång lagring . Det är bäst att konsumera dem strax efter skörd (du kan förvara dem i kylen några dagar). Om de ska förvaras längre måste de frysas
Mogna brysselkålshuvuden
Fig. pixabay.com
Hur man äter brysselkål
Brysselkål äts efter kokning, stekning eller bakning . Var dock noga med att inte överdriva det, eftersom kokt brysselkål blir mjukt, grått och osmakligt.
Det enklaste sättet att förbereda brysselkålär att koka den kort (några minuter) i en liten mängd s altat vatten. När den är tillagad serveras den med smält smör eller smörbrunt ströbröd.
Om du villbaka brysselkål i ugnen , skär av de yttre bladen, skär de större huvudena på mitten, lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper, strö över olivolja, s alt och sätt i ugnen som är förvärmd till 180 ° C. Grädda i cirka 20 minuter.
Bra att vetaBrysselkål bör konsumeras med olivolja. Fettet i oljan förbättrar absorptionen av vitamin K som finns i groddarna.
Brysselkål - rekommenderade sorter
Varianterna av brysselkål skiljer sig från varandraplantans höjd, storleken på huvudena, deras diameter och färg, samt antalet huvuden per planta och längden på växtsäsongen.Genom att plantera tidiga, mitten av tidiga och sena sorter kan du skörda brysselkål från september till december och till och med april följande år
Tidiga sorter av brysselkål , rekommenderas för trädgårdsodling:
- Peter Gynt F1- avkastning från september till januari,
- Diablo- med jämna, jämnt fördelade huvuden, resistent mot dunmögel från brassica,
- Noisette- kryddig fransk variant av brysselkål, ger från oktober till februari,
- Igor- mycket frostbeständig, tidig sort av brysselkål, ger ett högt utbyte av tätt packade, täta groddar.
Medeltidiga sorter av brysselkål:
- Lunet F1
- Klubb.
Sena sorter av brysselkål:
- Wellington F1- med jämna mörka huvuden, mycket frostbeständig, ger efter från december till mars,
- Braveheart- pålitlig sen sort brysselkål, resistent mot mögel, hög, skörd från jul till vår
- Rubine- extremt välsmakande rödhårig sort
MSc Eng. Joanna Białowąs
