I slutet av vintern köper vi en mängd olika frön för plantberedning och krukväxt. Det är också värt att fylla på med speciellafrön för groddarPå vintern, när vi saknar färska grönsaker, kommer grodda frön av rädisa, broccoli eller kål perfekt att komplettera vitaminbristen i vår kost. Se vad ärnäringsvärden för groddarav enskilda växter, hur man köper brafrön till groddaroch hur man gror dem. Vi förklarar också vad den nya kulinariska trenden är, som är de så kallade mikrolistor!
Grönsaksgroddar är en skattkammare av vitaminer och mineraler
Fig. depositphotos.com
Groddar - näringsvärden
"Näringsvärdena hos groddaroch deras hälsofrämjande effekter har varit kända i flera år. Speciellt färska groddar. De konserverade har bara smakvärden. Av denna anledning uppmuntrar jag dig att gro dina frön själv. "
Du kan ätavetegroddar , sojaböna, linser, solros, majs, vit- och rödkål, mungbönor, vattenkrasse, rädisa, rädisa och broccoli. Groddarna från dessa växter är rika på värdefulla näringsämnen, mineraler, vitaminer och aminosyror. De har antiaterosklerotiska, föryngrande och regenererande egenskaper och hjälper till att reglera matsmältningsprocesser
Rädisgroddaroch rädisor har urindrivande och antiinflammatoriska egenskaper. Det är värt att konsumera dem vid lever- och gallsjukdomar. De hjälper också till att fylla på C-vitaminbrister och förhindrar därför effektivt förkylningar.
Vitkålsgroddar är en rik källa till C-vitamin
Sojabönsroddar är också mycket luibiana . Det är en utmärkt källa till protein, vitaminer: A, B1, B2, C och K samt fosfor, koppar, kalium, järn, mangan och magnesium. De föryngrar huden och jämnar ut hyn, lugnar nerverna, ger energi och ökar aptiten
Hjälper till att motverka virusinfektionerlinsgroddar . För diabetiker rekommenderar vikrassegroddar(hjälper till att sänka sockernivåerna). Broccolibroddar tros ha anticanceregenskaper.
Kålgroddarvitkål är en rik källa till vitamin C. De innehåller också stora mängder fibrer, protein och B-vitaminer. Smaken är mycket uttrycksfull, perfekt för sallader, smörgåsar och andra rätter. I sin tur ärrödkålsgroddarrika på vitaminerna A, B, C, E, H, K, PP och många aminosyror. De innehåller stora mängder järn, magnesium, kalcium, kalium och svavel.
Förutom att förbättra ditt välbefinnande och jämna hälsa,regelbunden konsumtion av groddarförbättrar hyn, utseendet på hud, hår och naglar. Groddar blir perfekt om vi vill gå ner några onödiga kilo. Med ett enormt innehåll av vitaminer samt mikro- och makroelement är de också låga i kalorier.
Hur kommer det sig att groddar innehåller en sådan mängd värdefulla ämnen? Tja, alla dessa näringsämnen innehåller faktisktfrön för groddarDet är dock bara under groningsprocessen som förändringar sker, vilket gör värdefulla näringsämnen tillgängliga för oss. Sedan aktiveras enzymer som bryter ner protein- och kolhydratpartiklar till enkla, vattenlösliga ämnen. På så sätt förbereder sig fröet för att transportera dessa näringsämnen till växtens framtida skott och blad. Detta är det bästa ögonblicket för oss att dra nytta av denna välsignelse från naturen.
Obs!Kom ihåg att inte alla groddar kan ätas. Till exempel är groddar av nattskuggväxter (tomater, paprika) giftiga för människor! Så köp bara speciella frön avsedda för groddar. De ska komma från ekologiskt jordbruk och ha lämplig märkning på förpackningen. De kan inte behandlas med fungicider och andra kemiska växtmedel.
Eftersom groddar från olika växter har lite olika egenskaper är det värt att köpa en blandning avfrön för groddar , lämpligt valda.
Ett annat alternativ är att köpa groddfrön som säljs i vikt istället för hela förpackningar. Då kan vi köpa små mängder av olika sorters frön till groddar.Groddfrön i viktfinns i onlinebutiken som jag rekommenderar, som erbjuder över 50 olika typer av groddfrön av bästa kvalitet! Detta är förmodligen den enda butiken i Polen som säljer groddfrön i vikt, till attraktiva priser - från bara 6 brutto per gram: -)
Rädisa groddar i en burk
Fig. depositphotos.com
Hur gror man frön?
Frögroning är ganska enkelDu behöver inte din egen trädgård eller specialutrustning. Allt du behöver är det som vanligtvis finns i varje kök - vatten, burk, gasväv, gummiband och dina goda avsikter. Även om groddar kan underlättas av en speciell tre-nivå grodd, där du kan gro 3 olika arter av groddar samtidigt.
Olika frön hanteras olika , så följ alltid instruktionerna på förpackningen till de valda groddarna. I de flesta fall bör ca 2 matskedar groddar sköljas i ljummet vatten (kokas och sedan kyls) och läggas i en burk. Burken ska såklart vara oklanderligt ren (gärna ångad). Häll fröna i en burk med kokt och kylt vatten i några timmar.När de är lite svullna, häll av vattnet och täck burken med gasväv (helst fäst med ett elastiskt band).
Placera den sedan på en plats med normal rumstemperatur, utan tillgång till ljus
Fröna måste vara fuktiga hela tiden, men inte för blöta, eftersom de kommer att ruttna. Därför sköljsgrodda frön minst två gånger om dagen(alltid med kokt och kylt vatten). Efter varje sköljning, dränera vattnet noggrant. Det är bäst att ställa burken på tallriken upp och ner, lutad mot sidan av tallriken något snett. Tack vare detta kommer överskottsvatten att rinna genom gasväven på plattan, och groddarna kommer inte att översvämmas.
Efter några dagar är groddarna redo att ätas. Groddar från olika växter äts i olika utvecklingsstadier, så följ instruktionerna på fröförpackningen
Groddar kan ätasseparat eller som ett tillägg till sallader, sallader, ostmassa, såser och smörgåsar.Eller så kan du helt enkelt strö över din middagsrätt. Det viktigaste är att de ska stanna på ditt bord för gott. Du kan förvara groddar i kylen i upp till två dagar
Mikrolistor är en ny kulinarisk trend
Fig. depositphotos.com
Mikrolistor. Ännu bättre än groddar!
Hemodling av mikrogrönt, d.v.s. microlisten är en ny kulinarisk trend . Dessa är unga blad av grönsaker och örter, sådda i en behållare med lämpligt underlag.
Mikrolister har en mer intensiv smak än groddar och ännu mer näringsvärdenDe kännetecknas av lukten och smaken av mogna grönsaker. Allt detta tack vare tillhandahållandet av liknande förutsättningar för frönsgroning som vid traditionell växtodling
Unga blad fängslar med sitt utseende, intensiva färger och fräscha doft. De fungerar som dekoration av rätter, de är ett perfekt komplement till sallader, soppor, juicer och smörgåsar
Vi samlar in mikrosfärer när det första bladparet utvecklas.Vanligtvis bör du vänta från några till flera dagar på skörden.Till skillnad från groddar, äts bara skott och blad, inga rötter
Se även:
