Varje svampplockningsälskare har sina favoritsätt att bevara dessa aromatiska skogsgåvor. En av dem ärtorkning av svampenSvamp kan torkas i ugnen, på en tråd, i solen eller i mikron. Lär dig hur du förbereder svamp för torkning ochhur du torkar svamp ordentligtmed hjälp av hemmetod. Vi rekommenderar ocksåhur man förvarar torkade svamparför att behålla sin smak och arom under lång tid.
Torkning av svamp
Fig. depositphotos.com
Hemlagade sätt att torka svampdet finns åtminstone några.Naturligtvis skulle det vara bäst att torka dem naturligt, i solen, med maximal smak och arom, men inte alla har det här alternativet. Ivriga svampplockare, som tar med sig fulla korgar med skörd från skogen med några dagars mellanrum, investerar ofta i professionell utrustning, det vill säga en svamptork. Men för torkning kan vi också använda enheter som alla har hemma, t.ex. en ugn eller en mikrovågsugn.
Hur man förbereder svamp för torkning
Du kan torka alla matsvamparså länge de är fasta och friska. Övermogna, mjuka och maskiga kan inte torkasSvampar ska rengöras med en mjuk borste, skrapas med en kniv och torkas av med en torr trasa innan de torkas. Skär dem sedan i mindre bitar eller i skivor 0,5-1 cm tjocka. Torka de mindre svamparna helt. Kom ihåg att inte krossa svampen efter att du har förberett dem för torkning
Rengöring och skalning av svamp
Fig. depositphotos.com
Tvätta svamp före torkning
När det gäller att tvätta svamp före torkning går åsikterna isär. Det är allmänt ansett attsvampar som ska torkas inte bör tvättaseftersom de kommer att suga upp vatten, vilket hindrar torkningsprocessen och kan göra att svampen ruttnar. Därför är det bäst att rengöra svampen med en mjuk borste, en borste och en kniv, enligt beskrivningen ovanMen om du är osäker på om dessa svampar är riktigt rena kan du lika gärna skölja dem under rinnande vatten. Torka dem sedan försiktigt med en bomullsduk och bred ut dem i solen för att torka dem ännu mer. Fortsätt sedan som med kemtvättade svampar
Torka svamp i solen
Fig. depositphotos.com
Torka svamp i solen
Att torka svamp i luften kräver varmt och soligt väder, och hela processen tar cirka 7 dagar.Det enklaste sättet är att stränga skivor eller hela svampar på ett snöre så att de inte rör vid varandra.Vi hänger svampsnören i solenVi kan också placera dem på torkställningar, träbrickor eller till och med tjockt papper och utsätta dem för solen. Täck svampen med gasväv för att skydda dem från smuts eller insekter.
Torka svamp i solen
Fig. depositphotos.com
Torka svamp i ugnen
Ugnen är utmärkt för att torka svampBred ut svampen i ett tunt lager på ett speciellt nät eller galler, som lätt kan köpas i hushållsbutiker. Du kan också använda ett galler eller bakplåt med bakplåtspapper för att förhindra att svampen ramlar av och fastnar. Kom ihåg att hålla minst små avstånd mellan svamparna för att säkerställa ordentlig luftcirkulation
Torka svamp i ugnen
Fig. depositphotos.com
HelaProcessen att torka svampen i ugnen tar cirka 7-12 timmarVi börjar med en temperatur på 40-50 ° C med varmluft eller 60 ° C utan denna funktion. Efter 2-3 timmar tappar svamparna det mesta av sin fukt. Om de fortfarande är väldigt blöta kan vi höja temperaturen till 70 ° C i flera minuter och sedan återgå till grundtemperaturen. Då och dåbyt svampen så att den torkar jämntDet är nödvändigt att öppna ugnsluckan för att säkerställa att fukten dräneras bort.
Mikrovågstorkning av svamp
Svampar som torkats i solen eller i ugn är mer aromatiska än de som torkas i en mikrovågsugn. Men om du behöver torka en liten mängd svamp mycket snabbt kan du använda den här enheten också. Lägg svamp klar för torkning, skär i 0,5 cm skivorsvamp på en tunn tallrik, sätt in i mikronoch ställ in effekten på 100 W i 20 minuter.Sedan öppnar vi dörren och låter luften svalna i 5-10 minuter, sedan upprepar vi aktiviteten 4-5 gånger. Denna metod är ineffektiv och tidskrävande, eftersom vi ofta måste ventilera mikrovågsugnen och slå på den igen.
Torka svamp i en svamptork
I en sådan enhet är det enkelt och snabbt att torka svamp. Det tar ca 6 timmar. Rensa svampen och skär dem i 0,5-1 cm tjocka skivor eller låt dem vara hela. Vi lägger dem på brickor ordnade i nivåer och sätter på fläkten. Då och då skjuter vi upp dem så att de torkar jämnt.
Torka svamp på tråd
Fig. depositphotos.com
Torka svamp på tråd
Om vi inte har någon av de ovan nämnda anordningarna kan vi alltid trä tjockare skivor av svamp på snöret så att de inte rör vid varandra och sedan hänga dem över spisen eller kylaren. Korrekt torkade svampar ska böjas men inte gå sönder, vara studsiga, fasta men inte fuktiga.När de är väl torkade har de en enhetlig, ljus färg, utan brända eller fuktiga bitar.
Torkade svampar ska behålla sin arom
Fig. depositphotos.com
Hur lagrar man torkad svamp?
Svamp absorberar lätt lukt, fukt och mögel mycket snabbt.Torkad svamp bör förvaras på en torr plats, skyddad från ljusMånga lägger genast den torkade svampen i en glasbehållare och försluter den tätt. Om du smetar in kanterna på burken med sprit, tänd den och stäng locket omedelbart, ett vakuum skapas i burken för att förhindra att svampen blir blöt. Både locket och kanten på burken måste vara helt rena och oskadade.
Torkad svamp i burkar
Fig. depositphotos.com
Torkad svamp kan också förvarasi keramik- eller glasbehållare med tjockt papper istället för locket.På så sätt säkerställer vi luftflöde och skyddar svamparna från mögel
Bomullspåsar kan även användas för att förvara torkade svamparI det här fallet, rummet där svampen kommer förvaras bör ha en bra luftcirkulation då svamp har en stark lukt. På egen hand absorberar de lätt fukt och lukter från omgivningen
Släng inte torra, sönderfallande svampar – gör dem till ett pulver. För att göra dettamal svampen i en kaffekvarneller mosa dem i en mortel. Fördelen med svamppulver är att det är lätt att lagra och använda.Slutligen, för att hjälpa dig komma ihåg hur du torkar dina svampar, presenterar vi en användbar infografik.
5 hemgjorda sätt att torka svamp
Fig. © Łukasz Krypel
MSc Eng. Anna Błaszczak
Se även:
