Groddar är ett sätt att få vitaminer direkt från fönsterbrädan. Och det är bokstavligen!På ett väldigt enkelt sätt - med hjälp av lignin eller bomullsull eller en speciell grodd kan vi odla och samla en portion läckra groddar. Detaljer nedan.
Hur gror man frön?
Frön bör gro genom att tvätta och blötläggas i kokt vatten, helst filtrerade . Den måste vara i rumstemperatur eller ljummen. Det är viktigt att blötlägga mindre frön i cirka 6 timmar och större frön i upp till 10 timmar.
Nästa fas går över till bomullsull eller groddar. I groningsmaskinen, häll fröna i ca 5-6 dagar flera gånger om dagen för att skölja vattnet genom alla golv. Placera dem i ett halvskuggigt rum - för mycket solexponering kommer att få dem att imma och bilda mögel.
När är groddarna redo att ätas?
Beroende på sorten är groddar redo att ätas inom 5-7 dagar, från sådd på bomullsull eller i en sprinkler.
Set med specifika groddar:
- Rädisa groddar - 5-6 dagar
- Broccolibroddar - 4-6 dagar
- Mung böngroddar - 2-4 dagar
- Krassegroddar - 5-7 dagar
- Rödbetsgroddar - 6-8 dagar
Varför formar groddarna?
Orsaken till att mögel bildas när man odlar på bomullsull eller i en grodd är otillräcklig hydrering - översvämning och fukt av frön.Skölj fröna så att vattnet rinner av groddens alla golv. Bomull måste vara fuktig med tillgång till syre - den får inte vara tillräckligt våt för att vatten ska läcka ut ur den.
En annan fråga är den felaktiga misstanken om mögel - några av groddarna är håriga till sin natur med laterala rötter som har klungor av hårstrån. Till exempel är rädisa, kål eller svarträdisa några av representanterna.
Friska groddförslag
Det hälsosammaste valet av groddar kommer att vara sammansättningen av de groddar som innehåller flest vitaminer och mineraler. Bland dem hittar du:
- Rädisa groddar - en utmärkt källa till fiber, vitamin C och B-vitaminer
- Broccolibroddar - har hematopoetiska och anticanceregenskaper
- Raketgroddar - rika på kalium, magnesium och kalcium
- Rödbetsgroddar - rikt betacyanin - har anti-cancereffekt
- Krassegroddar - innehåller stora mängder jod
- Mungböngroddar - sänker LDL-kolesterol och innehåller antioxidanter
Groddar - vad ska man göra av dem?
Insamlade groddar kan användas för att tillaga hälsosamma sallader, smörgåsar eller som ett komplement till mellanmål. Förvara dem i en glas- eller plastbehållare med tillgång till syre. Ställ in i kylen och ät inom 3 dagar. Håll ett öga på och kontrollera att de inte har immatiserats - detta kan bidra till att senare mögel bildas.
Nedan hittar du recept på hälsosamma rätter med groddar
Grodd sallad
Ingredienser:
- gäng rädisor,
- ett gäng broccolibroddar,
- avokado,
- medium orange,
- radicchiosallad,
- broccolibuketter,
- kokt vit och röd quinoa,
- juice från en apelsin,
- citronsaft,
- olivolja,
- älskling.
Förberedelse:
- Tvätta groddarna noggrant under vatten och torka dem med en salladstork eller lägg dem på en pappershandduk
- Skala avokadon, ta bort gropen och skär i halvmånar eller små tärningar. Riv salladen i mindre bitar
- Blanchera broccolin efter tillagning och skär i mindre bitar. Skär apelsinen i mindre bitar. Koka quinoan i 15 minuter i s altat vatten
- Om du inte har den till hands, använd pärlkorn eller bulgur.
- Kombinera apelsinjuice, citronsaft, olivolja och honung för att göra en dressing.
- Blanda ihop alla ingredienser eller lägg dem i valfri kombination på ett serveringsfat. Häll över dressingen precis innan servering
Smörgåsar med vit ost och groddar
Ingredienser:
- fullkornsbröd - frallor eller bröd,
- traditionell eller kryddig hummus,
- halvfet vit ost,
- grädde 18 % eller naturell yoghurt,
- s alt,
- peppar,
- rädisor eller något annat.
Förberedelse:
- Krossa den vita osten med en gaffel - om du föredrar en slätare konsistens, använd en stavmixer för att mixa den.
- Kombinera med grädde och smaka av med s alt och peppar
- Du kan göra hummus själv - blanda bara de kokta kikärtorna med olivolja, vitlök och citron
- Pensla rullarna med hummus, ost och lägg groddarna ovanpå. Du kan strö över pressad citronsaft
